新华网银川8月16日电（记者赵国华、于瑶）“我吃过33家，郁闷啊！”“看完有想哭的冲动，大部分都去过，抓狂了！”连日来，针对宁夏银川市在媒体上曝光的77家因食安问题被处罚的餐饮单位，网民的讨论一直没有停歇，企业诚信缺失引发的食品安全频频失守让消费者很受伤。
跑得不够勤、管得不够严、罚得不够重……每次发生食品安全问题，监管部门都会成为“众矢之的”。的确，职能部门难辞其咎，但从源头上来说，餐饮企业盲目追求利益最大化，而将诚信抛之脑后，道德沦丧，才是食品安全问题高发的根源。
正如网友所说，食品安全是个系统工程，涉及生产、运输、储存、经营和监督的一系列环节。制度再完善，技术再进步，起决定性的因素还是人。
确保食品安全，靠法治也要靠诚信。77家餐饮违法企业中，不乏在当地有些名气的企业，说明食品安全隐患依然很大，在餐饮行业开展诚信体系建设非常迫切。
除了加大对违法企业的处罚力度外，监管部门还要把食品安全信息纳入征信体系，让违法企业寸步难行。餐饮企业自身更要流淌着“诚信的血液”，树立良好的诚信氛围。公众期待诚信能成为餐饮企业的“通行证”，为大家的肠胃上一道坚强的“保险”。
作者：赵国华 于瑶
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