搜狐酒评网讯 近年来，白酒一直处于深度调整期，各家酒企使出浑身解数开发出一些“不务正业”的项目。前有五粮液携手饲料老大新希望用酒糟生产饲料、皇台酒业投资6亿涉足保健品行业，后有茅台在海南投资22亿打造旅游地产项目，跨界经营看似“不务正业”，其实仍意在销
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酒企：只想好好把酒卖 故事广告渠道齐登台
千百年来，酒文化是中华文明发展历程中最绚烂的一笔，无论是分享喜悦，还是排忧解惑，酒一直是生活中最亲密的文化象征。但长期以来中国白酒都是一种餐桌文化，传递的是一种世俗的社交，无论是讲文化底蕴，例如，泸州老窖明朝窖池，剑南春唐朝背景，茅台红军疗伤等等莫如一事，都是为了烘托一个美好的历史文化下的传统行业，塑造良好的品牌形象而把自家的酒卖的更好。从一开始的孔府宴酒、秦池到后来的五粮液，白酒广告总是铺天盖地的出现在电视荧幕上，而在今年的招标过程中却鲜少见白酒企业的身影。结合去年至今所有白酒的消息，去年的央视招标似乎在告诉人们，白酒时代已经成为了过去。但是广告依旧是白酒打响知名度推广销售的重要渠道。
中国白酒从来就不缺乏文化因子，无论是坐拥被称为“活文物”的泸州老窖明代酿酒窖池群和“泸州老窖酒传统酿制技艺”双“国宝”的泸州老窖，还是3000多年不断传承演绎凤凰文化的西凤酒自身都是重要的文化载体。如西凤超高端产品国典凤香酒瓶正面是凤首，另一面是龙头，瓶身祥云环绕，象征着龙凤成祥、幸福吉祥, 对于日益扩大的中产阶级来说，当下国学复兴、历史重读、家国情怀的泛起，这些都映射了新富阶层衣食无虞后的文化反思，非常助于形成高端白酒的寻源文化与品牌话题。
中国白酒行业在经历了产品驱动、广告驱动和渠道驱动三个发展阶段之后，已经进入了消费驱动阶段，当然此消费并非传统意义上的买卖关系，而是移动互联网时代的新消费，注重的是对消费群体的定位、解读。移动互联网时代，讲的是交互性、个性化、便捷性，因此，酒企自身要有品位，要善于利用大数据、社交工具等挖掘文化因子，注重消费者反馈和体验，以提高产品的黏性。如今，尽管转型之路漫长而艰难，但也不乏机遇，整个行业当抓住机遇，应势而动，如此方能从本轮产业调整中脱颖而出。
消费者：喝酒只需有面舒服认品牌 尊重我才买账
酒行业的变化，来源于近年来政务消费的限制，酒行业也回归到消费本质，近十多年来，中国的酒行业基本上是一种畸形，官酒商酒，大部分是政府指定用酒，某某军酒，某某单位专用酒，都是这样的特点。就消费者而言，喝酒的人不买酒，买酒的人不喝酒。另外，喝酒的目的不是为了自己喝，是为了公关、宴请、办事情，酒就作为了一种润滑剂，公关的一种媒介。
未来的消费是多样性、多样化的，不可能消费某一种产品一喝到老，作为酒行业如何立足于自身特点、自身优势，更多的去研究消费变化，研究国际国内消费趋势。给消费者创造更多意想不到的惊喜，这样消费者才会更加喜欢这种消费品。
每一个消费者，心里总有对某个品牌或者某几个品牌的酒有特殊的感情，探究本源，地域乡土情结，大牌认知度，香型的适应度等是重要因素。随着城镇化的到来，消费者的选择更加多种多样，如何留着攻破消费者的胃，还需先学会如何尊重消费者开始。
政府：当官禁喝腐败酒 高端消费别回头
如果说‘塑化剂’事件带给白酒业的影响是相对短期且有限的，那么三公消费从紧以及‘禁酒令’的出台，则让整个白酒行业进入了深度调整期。历经十年黄金增长期的中国白酒行业，2013年进入“断崖式”下滑后，2014年依旧低迷前行。白酒股股价更是大幅下跌，有的甚至股价直接腰斩。今日股市回暖，旺季来临，白酒股价才有所复苏。
公务员禁酒令究竟对白酒消费有多大的影响，从高端白酒的降价，经销商亏损，转型做定制酒，封坛酒等酒能看出来，白酒企业好日子过的太久了，如何适应市场化运作，政务消费何去何从，尚需时间来考证。
要么主动或被动地进行结构性调整，要么就可能死去，白酒行业现在面临着‘To be or not to be’哈姆莱特式的困境。事实上，白酒行业的结构性调整已经成为白酒界以及学界的共识，很多白酒企业都从各个方面进行结构性调整和布局。与高端白酒主动放下身段发力中低端的价位市场的同时，很多区域品牌的白酒企业则进一步加强自身品牌的价位优势，试图和高端白酒开发的中低端品牌相抗衡。不仅是价位，很多白酒企业都意识到营销体系革新的重要性。
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