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记者采访了相关领域从业者发现，本应是消费旺季的国庆黄金周期间，一股“寒流”却吹遍了不少曾经“红火”的高端消费市场。
“这一年对于景区不少酒店来说，都是最艰难的日子。”福建武夷山景区某四星级酒店销售总监王瑞春透露说：“从去年到现在，我们酒店入住率下降了很多，哪怕黄金周的入住率也不是太乐观，一直都在亏损。”
“自从八项规定实施以来，很多公务接待都被取消了，而9月底武夷山刚刚被中央列入各级党政机关禁止召开会议的21个风景名胜区，这方面的消费只可能继续变少。”武夷山景区一家酒店负责人表示，高端酒店业的“寒冬”还要持续多久，他和很多酒店的管理人员一样，都有点“没底”：“武夷山已经算是知名景区了，很多依托知名度不那么高的景区的高端酒店，市场只会更惨。”
而曾经以“价高水深”著称的葡萄酒市场，也面临着同样的问题：公款消费少了，又该如何拥抱大众消费市场？
北京某超市装潢精美的红酒专柜，选购者寥寥无几。市民韩静表示：“太便宜的红酒，我总感觉掺了什么东西，怀疑质量有问题，而太贵的又买不起，还不如买价格实惠的啤酒和国产白酒放心。”
记者还发现，鲍鱼、海参等不少出没于高档酒楼的海鲜，也正在国庆期间遭遇着一场“寒冬”。除了销量下降导致卖价下滑，利润被压缩外，不少商家都从过去的“待客上门”收购到如今主动“跑出去”开拓销售渠道。
以优越性价比拉近与消费者距离
不少从业者透露，节日消费市场“遇冷”，他们也正在积极酝酿，打算通过拓展销售渠道，主动放下身段拥抱大众消费市场。
从事海参营销的烟台八仙口海参公司经理张欢介绍说：“今年一斤五年生的人工养殖干海参，市场价也就1500－1800元左右，就算是这个价位也不一定好卖。而在两年前，售价至少是这个价位一倍以上，遇上国庆黄金周这种消费旺季，卖掉上千斤不成问题。”
张欢表示，虽然海参价格遭遇“腰斩”，但之前的消费市场其实是不正常的：“以前多数人买海参都是为了送礼，现在大多数顾客是自己消费，这才是真正回归理性的消费和市场的真正需求。正因为如此，价格下跌、销量的暂时下降，我们也能理解。”
而不少海参、鲍鱼批发商和养殖户也表示，随着这些曾经高端的海鲜逐渐“放下身段”开始拥抱平民消费市场，越来越多的普通消费者也开始逐渐把它们视为餐桌上的“常客”。
6日一早，福州永辉超市金祥路店内，销售九节虾、小龙虾的中高档海鲜柜台前顾客少得可怜，反而是曾经被视为“珍馐”的鲍鱼以一只不到5元的“平民价”吸引了不少市民的眼光。
该店防损部经理向小均告诉记者：“以前高档海鲜市场主要的客户是高档酒店，但八项规定出台以来，高档酒店进货量显著下降，很难消化海鲜货源。由于海鲜本身保存、运输方面要求高、损耗大，为了降低损失，不少批发商只能跟着降价出售。”
葡萄酒主打高端消费的营销模式不断受到业内人士批评。“我国的葡萄酒市场，这两年都在经历一场"大洗牌"。”酿酒师刘树琪对曾因“三公消费”而一路“高歌猛进”的葡萄酒产业分析道：“在当前宏观经济形势走弱及限制"三公消费"的大环境下，一味追求高端消费显得不合时宜。如果不能及时放低身段，以更加优越的性价比拉近与普通消费者的距离，前景肯定是暗淡的。
告别转型“阵痛” 市场回归理性
不少高级酒店推出“经济适用房”、多家航空公司相继宣布“拆除头等舱”、曾经的高端会所“蜕变”为咖啡屋和茶馆……盘点“十一”黄金周前后各种我们身边的变化，高端消费的“接地气”时代已经悄然到来。
武夷山景区的某酒店正在打算进行一次装修，改变原来的客房结构：增加市场价数百元一天的普通标间数量，而动辄数千元的“行政客房”“豪华套房”数量将会减少。
“随着国民收入水平提高，高端旅游度假需求将继续增长。因此，我们并非要一味降价，而是要通过这一轮"洗牌"转变发展思路，主动拥抱市场，研究和深挖旅客需求，提供高品质的、让游客真正喜欢的旅游产品，才能挽回人气。”王瑞春说。
一家位于福州市郊的豪华酒店在这个黄金周主打休闲度假市场，推出了“2天1夜双人行自由套餐”。记者看到，该团购包括1天的挂牌五星级酒店客房住宿，2份早餐和2张酒店附近某游乐场的门票，吸引了不少不愿意出远门忍受“堵车之苦”的市民前往体验。“700多元的消费，既能体验豪华酒店，又能放松身心，还能玩游乐园，挺值的。”福州市民郑闵说。
而曾经是杭州西湖边高档会所、让普通游客望而却步的“隐轩”在这个黄金周却游客如织。和过去不同的是，“隐轩”已经蜕变成为平民茶楼。记者看到，最便宜的龙井绿茶和美式咖啡售价都是25元一杯。不少游客在露天吧台惬意地休息喝茶。
和“隐轩”一样，西湖景区内今年年初陆续被关停并“沉睡”了半年多的30多个高档经营场所在这个国庆已经陆续重新开放，成为面向大众消费的茶楼、咖啡屋等“小资”休闲之地。
“在经营上"去暴利化"，包装上"去奢侈化"，走上一条回归本真的"平民酒"之路，才是更有生命力的生存选择。”某酒庄总裁陈云昌谈到葡萄酒产业的发展之路时说道：“虽然现在的日子不好过，但是这种"阵痛"能让产业和市场回归理性，从长远看未尝不是好事。”（采写记者：吕福明 陈弘毅 王君宝 王成）
作者：：吕福明 陈弘毅 王君宝 王成
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