新华网呼和浩特12月20日电（记者王靖 林超）“同样在一个村子养牛，差距咋就能这么大呢。”内蒙古自治区呼和浩特市奶农索宽宽面对记者，语气既羡慕、又有些后悔。
索宽宽家中只有两头泌乳牛，牛奶走散户价格，每公斤2.8元，而在同一个村子里的奶牛合作社拥有上百头奶牛，奶价能达到每公斤3.5元。
“如今，散养奶牛比较效益低，难以满足奶农收入期望，这是越来越多奶牛散养户放弃散养奶牛的直接原因。”呼和浩特市赛罕区农牧业局局长云彦军说。
近年来，中国乳业呈现加速“抱团”的规模化养殖趋势。在中国奶业第一大区内蒙古，今年散养的荷斯坦奶牛仅有56.9万头，比去年同期减少41.6万头。同时规模化养殖的奶牛增加32.5万头，规模化率也从去年的52%上升至目前的71%。
公开数据显示，奶业第二大省黑龙江省的奶牛散养比例已从过去的80%左右下降到目前的50%左右。以此速度，未来5到10年时间，散户或将全部退出黑龙江市场，取而代之的是规模化养殖。此外，山东、青海、陕西等中国重要的乳品生产地区，奶牛规模化养殖也正在快速增长。
中国是世界上第三大奶源国，但依然有三分之二的奶制品依赖进口。国家统计局数据显示，中国2011年牛奶产量为3656万吨，以当年人口计算，意味着中国人均奶制品为27公斤，约为世界平均水平的四分之一，其市场潜力不言而喻。
2008年，三聚氰胺奶粉事件曝光后，国产奶陷入信任危机，洋品牌奶制品趁机在中国市场“攻城略地”，中国乳业进入寒冬。
此后，中国社会对乳业的质量要求上升到前所未有的高度。民众日益高涨的食品安全意识，是乳业规模化养殖兴起的深层次原因。过去粗放的散养模式下，大部分散养户奶农的牛奶很难符合新的要求，规模化养殖成为大势所趋。
记者采访时发现，一些奶牛散养户养殖规模小而分散，饲养设施简陋，奶牛生产效率不高。此外，一些奶农文化水品低、疫病防治知识匮乏、安全生产意识淡薄，使得牛奶的质量无法保证。而规模化养殖最显著的优势就是能够对奶源质量进行有效的监管，打破散户鲜奶的质量完全依靠奶农自觉的情况。
内蒙古自治区社会科学院经济研究所所长于光军表示，淘汰奶牛散养户，走上规模化养殖已经趋势。奶牛职业化、标准化、集约化饲养是乳业发展的基础，也是今后奶牛养殖业发展的必然要求。
作者：王靖 林超
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