夏天是啤酒销售的传统旺季。与往年不同的是,今年的啤酒业开始了从拼规模到追求档次的转变。
继燕京推出白啤之后,日前,青岛啤酒高调推出全麦白啤,雪花白啤也爆处于内部测试阶段。中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇表示,以往每听啤酒只赚8分钱是行业
普遍现象,而现在人工、营销等成本在不断增加,啤酒企业争相推出白啤是为满足消费者的品质需要,也是布局高端市场的一棋。国产啤酒向高端突围
数据显示,2014年全国啤酒行业产量4922万千升,同比下降0.96%,是近十年来行业首次出现下滑。与此同时,调整产品结构,通过毛利更高的差异化高 端产品追求溢价,已经成为业界共识。何勇表示,以往啤酒靠拼规模,每听啤酒只赚8分钱是行业普遍现象,而人工、营销等成本却在不断增加,啤酒企业未来必须 提高产品档次,让价格与价值对等,才能取得大发展。
登录天猫搜索白啤发现,燕京官方旗舰店一箱(12罐)12度的燕京原浆白啤售价199元,折算一听原浆白啤16.56元,而青岛全麦白啤酒目前并没有在天猫上销售。
不过,在白啤销售排行榜上,外资品牌仍占据前列,如德国奥丁格、德国古立特、法国凯旋1664、嘉士伯等洋品牌。何勇表示,现今的高端啤酒市场格局呈现外资趋强,内资偏弱的状况。但相比以前外资独大,国产品牌已有很大突破。
啤酒巨头齐推白啤酒
白啤酒起源于中世纪的欧洲,被誉为“贵族啤酒”。
2013年,燕京推出了原浆白啤,时隔两年,青岛啤酒在今年6月高调推出了青岛全麦白啤,正式加入白啤酒行业。也有媒体报道,华润雪花将于近期推出白啤酒,不过当前还处于内部测试阶段,一场白啤酒的激战已然是箭在弦上。
事实上,白啤酒早在上世纪80年代就已经进入我国,过去珠江啤酒、泰山啤酒均推出过白啤酒,但是由于普及度不够,喝的人并不多。何勇介绍,过去消费水平低,我国消费者喝啤酒主要讲究喝饱而不是喝好。在此背景下,工艺复杂、不能大批量生产、成本高、档次高的白啤酒很难有生存空间。此外,以往大家对好啤酒颜色的认知是清澈透明,而白啤也称浑浊啤酒,颜色较为浑浊,不少消费者认为白啤品质有问题。
那么近期为何几大巨头竞相推出白啤呢?何勇介绍,消费者啤酒消费的观念已经发生改变,由商务分享型转向个人享受型,当下消费群体的需求多元化,消费空间正在带来新的分层结构,各大啤酒集团之所以推出白啤酒,是为了满足高端细分市场的需求,让消费者感受更多品类的高品质啤酒。
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白啤酒是以60~70%的大麦芽和25~40%的小麦芽为原料,或加入5%的燕麦,经啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。白啤酒的特点是含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求,与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
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