新华网上海8月19日新媒体专电（记者周琳）记者19日从百胜中国集团获悉，自1998年被正式任命为百胜大中国区总裁，一直至今担任中国事业部主席兼首席执行官的苏敬轼将正式退休，这也是百胜中国成立以来首度换帅，接替者为60岁的Micky Pant。
同时，已63岁的苏敬轼公布了自己的退休计划，他仍将担任行政顾问至2016年2月，并保留董事会职务，以确保顺利和无缝交接。与此同时，百胜全球公司宣布，44岁、原肯德基中国总裁屈翠容和58岁、原必胜客中国资深副总裁兼品牌总经理高耀，分别晋升为所领导品牌的CEO，直接向Micky Pant汇报。
肯德基进入中国以来，苏敬轼就一直是其掌门人，至今已有26年。期间，肯德基中国经历了不平常的发展历程：2004年之前，肯德基尽可能保留并呈现其美式品牌的原汁原味；2004年之后，则提出了“立足中国，融入生活”的总战略，为中国而改变，全力打造“新快餐”。在这个阶段，产品研发融入中国元素，店面开发全面提速，食品安全、营养健康等领域贴合中国国情，进行不同摸索和尝试。苏敬轼果断将美式鸡肉快餐与中国米饭和豆浆结合，创造式地提出“本土化”的概念。
2014年至今，肯德基再次提出“重新出发”的概念，对门店进行全新风格装修，陆续推出新菜单和现磨咖啡，强化电子菜单、预付快取等服务，扩充自身的消费对象，摆脱“快餐式”的印象。
随着消费者对食品安全的要求越来越高，百胜一直被放在“聚光灯”下，近年来其风波不断。百胜中国区的业绩不可避免地受到了影响，百胜中国2014年第三季度、第四季度同店销售分别下滑16%、14%。
一系列措施之下，单店的利润率有所回升，新的增长点隐现。但继任者必须面对现实，随着多元化的餐饮选择和本土公司的逐渐崛起，“新店排长队”的现象早已一去不复返，如何实现新的快速增长是所有餐饮品牌必须面对的难题。
有业内人士认为，苏敬轼选择在这一时机退休也是一个圆满的句号，因为虽然经历了过去两年的挑战，目前单店销售额显著正面回升、生意持续恢复。他留下的不仅是占据百胜全球销售额一半的百胜中国，同时也给后任留下了更大的挑战和责任。
作者：周琳
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