青蒿素火了，“青蒿素食品”来了

　　就事论食

　　屠呦呦凭青蒿素获得了诺贝尔奖，于是各路商家开始炒卖青蒿素产品。目前网上有两种：“诺贝尔奖青蒿饼”和青蒿素补充剂。

　　“诺贝尔奖青蒿饼”就是传统食品艾叶粑粑，由艾蒿和糯米做成。作为食品，它早已存在。借着青蒿素的诺贝尔奖光环，它被炒作成“富含青蒿素”、“诺贝尔奖青蒿饼”、“农家自制艾叶青团饼”。

　　它好不好吃、营养价值如何是另一回事。需要指出的是：1、艾蒿不含青蒿素，所以“富含青蒿素”、“青蒿饼”是瞎扯；2、即使是含有青蒿素的黄花蒿，经过做饼这通折腾，也不大可能还有活性；3、青蒿素用来对付疟疾或其他一些寄生虫引发的症状，你没事儿吃什么青蒿素？

　　至于青蒿素补充剂，早在屠呦呦获奖之前好几年，它就已经在美国出现了。美国的膳食补充剂采取“备案制度”，不需要FDA审批就可以上市，产品的有效性和安全性都由厂家把握。只要不宣传疗效，不吃出因果关系明确的问题，FDA也就没工夫去理睬。

　　它在美国的卖点跟中国同行卖玛卡差不多——来自于神秘遥远的地方，已被当地人吃了千百年……只是美国人把青蒿素提纯，做成了补充剂。它在美国不能宣传功效，全靠消费者自己脑补或者从朋友圈里演绎。搭上诺贝尔奖的热风，淘宝店主们把它引入中国，就敢宣称各种功效了。

　　青蒿素经过一百多项治疗疟疾的临床试验，涉及近万人，倒也没有出现严重副作用。有百分之几的人会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，跟治疗疟疾的收益相比，这样的风险和副作用在可以接受的范围之内。作为一种保健食品，青蒿素补充剂也有伤肝病例，有0.9%的人出现转氨酶升高等肝功能异常。

　　迄今为止，青蒿素确认的功能是治疗疟疾。获得了诺贝尔奖并不意味着它就有各种淘宝店主们鼓吹的神效。它或许还有其他的功效，但是在医学研究确认之前，相信淘宝店主们的广告文案实在过于不靠谱——无异于拿着自己的身体去做试验，还要自己出钱。

　　云无心（美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员）

https://business.sohu.com/20151020/n423646184.shtml business.sohu.com false 新京报 https://epaper.bjnews.com.cn/html/2015-10/20/content_603499.htm?div=-1 report 974 就事论食屠呦呦凭青蒿素获得了诺贝尔奖，于是各路商家开始炒卖青蒿素产品。目前网上有两种：“诺贝尔奖青蒿饼”和青蒿素补充剂。“诺贝尔奖青蒿饼”就是传统食品艾叶粑粑，