袁隆平是解决中国人吃饱饭的大功臣，超级稻如雷贯耳，名动中外。
但是时移世易，超级稻在慢慢走下神坛，质疑声这些年越来越多。安徽部分地区种植超级稻绝收，让袁隆平一下子成为舆论的焦点，也让这位老科学家格外郁闷。国庆假期后，袁隆平发表署名文章《请别再向超级稻泼脏水》，回击质疑，这篇文章中也做出了这样的表示：“近期出现的质疑也暴露了超级稻本身存在的一些问题”。
超级稻存在的一个问题，是口感不佳。袁隆平说未来的超级稻会在提高产量的同时，提升稻谷的质量，解决品质不好的问题。
水稻是中国人的主粮，现在每年的产量超过2亿吨，已经处于基本供需平衡的阶段。
换句话说，吃饱饭已经不是问题，吃好饭才是问题。
85岁袁隆平设定的目标是，超级稻单产能够实现每公顷16吨的水平，到90岁前实现单产17吨。
本文作者的担忧是，袁隆平费尽千辛万苦也许实现了单产17吨的目标，消费者却并不买账，不喜欢吃超级稻，这位科学家的心血会不会付诸东流了?
湖南是袁隆平的故乡，也是袁隆平研发出超级稻的风水宝地。不少湖南人吃米饭有个习惯，喜欢吃干、硬的米饭，籼米刚好有这样的特性，超级稻属于籼米。
到了上海，柔软可口、粘性油性均大的粳米更受欢迎，是当地市场的主流消费品种。
不只是上海，粳米特别是粳米中的东北大米，在全国已经迅速成为主流，而籼米的市场份额日渐衰减，籼米中的早稻有些已经成为饲料用粮，几乎是低端的代名词。
当然籼米中也不乏精品，泰国香米其实就是籼米的一种，另外籼米中的晚稻由于生长周期长，口感要比早稻好得多，在南方仍有一部分市场。
但是从全国来看，口感更好的东北米已经超越了超级稻，成为市场消费的主力军。这样的消费趋势转型，看看数据就一目了然。
2002年，湖南稻谷的产量是2119万吨;到了2013年，稻谷产量增长到约2562万吨，总体有所增长，但是比较平缓。
再来看看黑龙江，2002年的时候，媒体报道稻谷产量是921万吨;到了2013年，官方统计稻谷产量增长到约2221万吨，是2002年的2.4倍，增幅远远超过湖南。
东北大米油性大、韧性强、有嚼劲，食味上不仅超越湖南的籼米，而且也超越了同属粳米的苏北大米，得以侵蚀苏北大米的传统市场，黑龙江水稻种植面积和产量的强劲增长已经清楚的说明了这个趋势。
国内消费者现在需要的是吃好饭，越来越多的消费者愿意出高价吃好大米。在黑龙江五常陆家村，有机大米的价格卖到一斤20元，销路并不成问题。中粮集团、益海嘉里集团，近年来，都投入大量资源在东北建大米加工厂，花重金推广东北大米，南方的籼米在这些大型企业的产品线中仅仅是从属和辅助的角色。
解决超级稻的口感问题，在与东北大米的抗衡中找到立足点，在作者看来，也许比提升单产来得更迫切。
袁隆平院士，您能接受这个建议吗?
作者：胡军华来源一财网)
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