做盒饭里的“头等舱” 饭美美开启京城快餐新时代(组图)

　　中新网7月28日电  7月27日，一款名为“饭美美”的自动餐食售卖系统在北京宣布正式上线，一系列食材、烹制、包装、保鲜标准体系和高科技元素，在国内乃至全球快餐售卖领域都处于先进水平。首批在北京南站和几大 写字楼亮相的智能售卖机采用三段冷链配送加热方式，消费者既可以现场购买，也可以提前通过APP预定您心仪的餐食。

　　无线互联时代，外卖送餐虽然颠覆了都市人的“外食”传统，但方便的同时盒装餐食的品质、味道却依然问题频出，与此同时，对于京城写字楼里的白领、机场车站的旅客来讲，一款物美价廉的方便餐食也是多年来苦苦寻找的目标。“饭美美”由一群热爱美食的年轻人发起创办，CEO郝景振凭着对美食的热爱和钻研，利用三年的时间对项目进行了前期筹备，最终创建了“饭美美”新型的商业模式。“饭美美”自助设备采用了日本和台湾的先进技术，使盒饭机售卖、餐盒材质都达到国际领先水平，运用PP环保材质的包装能经得住高低温多重考验，菜饭分装，开启方便，设计精美，便于携带。为了让CBD周边白领最快吃上放心饭菜，饭美美斥巨资将1000多平方米的“智能微厨”—“美美微厨”放设在了CBD商场内，引进了数条国外先进生产、洗切流水线和智能机器人烹饪设备，45道标准生产加工制作科技工艺，从空气净化、反渗透技术用水、红外线探测仪封装等重点环节保证盒饭品质。

　　在保鲜和口感上，与目前市面上传统的热链盒饭相比，饭美美采用的是独特的“三段冷链”加工、运输、储藏工艺，使冷链鲜食加热后的复原度达到95%以上，与其他外卖有着不一样的“气质”。传统的热链盒饭都是盖盖子的，里面的食物在60度以下长期与氧气接触，易滋生大量细菌，使色泽、口感和刚出锅相比，有很大差距，甚至有一些已经不新鲜。而饭美美的盒饭是菜品做好之后，30分钟内通过快速冷却机，使核心温度从90度降到10度以下，杜绝了细菌的滋生，并很好的锁住营养和水分。包装时，采用了真空充氮气防爆膜包装方式，使餐品与外界隔绝、密闭，在2-8度的智能售卖终端环境里储藏。当消费者购买之后，通过光波60秒迅速加热，使餐品的色香味形近乎刚出锅的效果。不论从口味及营养上，都体现了饭美美的核心价值观：良材、良食、良心。

　　谈到“冷链”的优势，郝景振介绍：现在城市的交通越来越拥挤，所以在有限的时间内“热链”盒饭不能进行及时有效的配送，以每天中午吃饭时间为12点的话，一般厨房要在11点前餐盒分装完成，然后装车、配送，如果出配送拥堵情况，盒饭就超过了信用时间，口感变差。“冷链鲜食”一般保质期都可以达到48小时，这样可以让中央厨房避开最拥堵的交通，用冷链车配送到销售地点，达到最佳的盒饭品质。目前，国内711、全家等国际连锁便利店的冷制盒饭均采用此工艺。