星巴克是全球咖啡馆市场的绝对霸主
几乎每家购物中心里都有它
当星巴克成为所有商场的标配
那商业地产又将如何脱颖而出吸引客流呢
一些移动咖啡摊将会告诉我们答案！
Food truck在国外是一种很流行的街头饮食文化，在美国，光是售卖甜点的餐车就有上千辆。移动餐车麻雀虽小五脏俱全，穿梭于大街小巷之间，一般是卖热狗、披萨、三明治、汽水、冰淇淋等等。
除了会出现在热闹的街角，我们常常在音乐节、美食节或景点区也能遇得到。移动餐车尤其受到年轻人和游客的追捧，好吃好玩的便捷模式风靡全球，成为城市的一道道风景线。
而今天我们要介绍的是个性十足的coffee truck，售卖咖啡和轻食的移动咖啡馆也一样很吸引人！与传统咖啡馆不同的是，这种移动咖啡馆相对低成本，灵活性强，给消费者带来新奇便利的体验。
Tactile Coffee
IN洛杉矶
洛杉矶云集了许多有特色又受欢迎的精品咖啡馆，甚至还会有关于寻觅洛杉矶咖啡馆美食旅游指南。许多咖啡业主都很想在这里能占据一个地位。而Tactile Coffee以一种独特的方式出现，这个与众不同的移动咖啡餐车是由Mike和Eric Yi这对兄弟创立的，今年才刚刚在美国洛杉矶中心兴起。
平日里这辆移动咖啡车都停靠在Fashion District的街区之上。目前比较固定的营业据点是Towne&10th和Towne&12th街区。
帅气的哑光黑货车造型，车的旁边窗户可以打开，半活动式的餐车，每天的营业地点和营业时间都不一样。不过不用担心，商家会提前在官方instagram上做宣传，提醒顾客每天不同的购买咖啡地点和时间，只需要密切关注就行，十分有趣。偶尔会在公园，偶尔在某某街道，偶尔还会提供免费咖啡，喝一杯咖啡不容易呀。那种心情就好像每次去到香港，都很希望能遇到移动雪糕车。
他们的咖啡豆选择了第三波精品咖啡浪潮中有名的Counter Culture Coffee，从浓缩咖啡饮品到加入各种浓缩糖浆的饮品，还会有特制的香料茶饮Chai。
老板之一的Eric Yi也曾在洛杉矶最著名的法式大厨Ludo的餐厅实训过，所以咖啡的品质还是有保障的。
Wheelys Café
一辆单车走天下
Wheelys Cafe作为一款多功能环保型移动咖啡车，即在脚踏车上运营的咖啡馆，红白相间的醒目简约造型，十分抢眼。目前Wheelys Café 共有315辆咖啡车分布在51个国家和地区。
之所以环保，是因为这辆车的动力来自于太阳能和脚踏板。这款Wheelys至今经历了4个版本，而Wheelys 3已是自带wifi的高级版，还有种植咖啡豆的温室和控制温度的安卓系统。而最新版的Wheelys Green Warrior还在众筹中。
提供全方位服务的Wheelys Cafe不仅低成本，有规律的营业时间，只选择人流量大的地方“摆摊”，节省顾客购买时间....
Wheelys的创始人是Thomas Mazetti ，Cafe主打手冲咖啡，多达10种咖啡品种，以及30多种饮料和小吃。加盟品牌的商家也必须采购一样的食材，同时鼓励因地制宜：比如约旦的Wheelys会出售土耳其咖啡。
移动型咖啡馆因低成本（一辆咖啡车只需要 3499 ~ 6999 美元）、低门槛的特点，成为一种更安全的商业模式，加盟商可以提取95%的收入。不过弊端是无法保证食品的绝对安全。
不过，目前，已经有 5 辆咖啡车进入上海，分别设置在园区、写字楼一层和商场空地等室内区域。Wheelys 相比于传统咖啡店的三大优势：省时间、低成本、绿色智能，也是消费者选择它的理由。
Republic Coffee
IN清迈
在全年烈日炎炎的泰国，如果你去到小资又文艺的清迈旅游，除了夜市、双龙寺、秋千树之外，不妨去最近很红的流动咖啡车Republic Coffee喝一杯冰咖啡解解渴。
这辆车的主人Krit曾经和周润发拍过《谍海风云》，后来开这辆橙黄色的咖啡车，一路从曼谷来到了清迈，最后停在了帕辛寺附近的一座小寺庙Wat si koet里。醒目的橙黄色火车，连吧台的高凳也是一样的颜色，有猫有花草，充满热带风情。
这辆咖啡车提供意式咖啡，也有泰国红茶Hot Thai Tea，饮品价格不超过50铢（10RMB），十分实惠。
Grinders Coffee
IN澳洲
墨尔本作为澳洲的咖啡之都，grinders coffee是知名的墨尔本“殿堂级”咖啡品牌，为很多咖啡馆和餐厅供应咖啡豆。
这样一家grinders coffee咖啡车也是蛮可爱的。
Theory Coffee Company
IN圣安东尼奥
这家Theory Coffee company位于圣安东尼奥市，不同样子的咖啡车每天停在不同的地方后，便会在instagram上提供定位和开业时间，一边售卖咖啡的同时也提供咖啡车定点范围内咖啡外卖服务。
咖啡外卖员会开着超酷的摩托车，戴着一顶美国队长feel的摩托帽，将咖啡送到你面前。
启示：商业地产也需要网红
购物中心从来不缺大众化的品牌，相反，能吸引顾客眼球的通常是别出心裁的创新模式，或者是刷爆朋友圈的新鲜事物，尤其是「网红食品」能聚集大量的顾客前来一探究竟。
与其说商业地产需要 coffee truck，倒不如说商业地产需要这类业态。目前，“大而全”的体量早已不是购物中心的卖点，消费者们开始越来越倾向于“小而美”的个性化商业，未来顾客群体会更加细分。
现今，商业地产的同质化越来越严重，如何保持个性化，吸引客流成为难点。个性化的主题与品牌业态体验是最有效的手段之一。
试想下，当你的朋友圈里都在晒同款咖啡、同款网红冰淇淋，你是否也会忍不住也跟上潮流，买一份。当这家店只有你这购物中心独有，客流自然都将被吸引过来，客流量的上升，势必将会盘活其他业态。
把顾客留住，才是商业地产的本质。
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