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作者：王晖
品牌观察报（ID：pinpaigcbao）：《品牌观察报》官媒，2015年最具影响力的品牌媒体！分享最新、最鲜、最活的品牌案例！
2016年上半年，统一方便面业务营收40.1亿元，同比增长9.8%，市场占有率达20.8%，较去年同期增加2.8个百分点。
企业倒闭潮、员工失业潮，大家高呼钱不好赚？统一方便面迈向高端路线后，卖了40多亿！其实，统一方便面刚到内地也大受挫败。
水土不服，多次调整战略
1992年，统一方便面跨越台湾海峡来到了大陆。刚开始，统一带来的鲜虾面与大陆市场水土不服，之后屡屡受挫。
经过调研和市场战略调整，统一跃居行业第二。由于方便面种类很多，口味就更多了，消费者的可选择性很多，统一再次水土不服！
到了2000年，统一的发展出现停滞，从2004年开始，统一方便面被今麦郎和白象品牌超越，从市场第二跌落至第四。
2004年就推出的统一老坛酸菜面，销量一直不错，2008年再次进行口味调整，打起反击逆战，热销全国市场。
由于统一老坛酸菜牛肉面具有独特的口感特色，老坛酸菜牛肉面销售额突飞猛进，2010年达到巅峰，一销售突破40亿元，雄冠国内，统一方便面结束了连续2年的亏损。
随后一段时间内，业内的多个面企纷纷推出各式各样的酸菜方便面，酸菜口味一跃成为方便面的第二大品类，占据方便面市场近六分之一的份额。
市场竞争惨烈，业绩再次下滑
小小方便面，却是市场上竞争惨烈的行业之一。由于差异性不大，方便面企业间的主要竞争手段就是降价，谁价格低谁就有市场。
而经过多年的激烈竞争，中国的方便面市场已被几大品牌占领。其中，2014年康师傅和统一分别拿下了全国50%、15%、的市场份额，占据了绝大部分市场。
由于竞争对手的强大，加上竞争品牌的模仿跟进，尤其是康师傅老坛酸菜面增长快速，统一的老坛酸菜面销售开始滑落。
虽然统一借代言人汪涵打出广告：有人模仿我的脸，还有人模仿我的面!模仿再像，也不是统一老坛，但也经不住其他品牌的“追赶猎杀”。
但康师傅酸菜口味牛肉面发展迅猛，市占超过40%直逼统一，虽未被超越，但统一仍心有余悸，不惜采取火腿肠促销策略，利润空间不断被挤压。
多次创新，力图逆势破局
2015年，方便面品类的整体销量减少6.3%，销售额减少2.6%，市场进一步下滑。在这种局势下，统一相继发力创新，力图逆势破局。
定位中端的老坛酸菜面一直是统一的最火单品，但统一在高端路线上，也走得非常坚定。先后推出了定价较高的汤达人、革面、冠军榜、满汉宴和都会小馆。
其中汤达人销量一直不错，使方便面毛利提升了4.7%，收益高达5亿人民币。在2015年，通过产品创新尝到甜头，统一坚定走创新路线，通过颜值、个性、吸引眼球，已成为统一的重要策略！
2016年3月，统一推出一款款史无前例的宫廷风的天价泡面，高达29.9元价格的满汉宴，再次震惊业界！
新品名称为满汉宴，无论从包装还是口感方面，很有差异化，雍容华贵的外表，着实让食品行业人眼前一亮！这款新品共有酸菜牛肉面和骨汤叉烧面两种口味。
只是不知道这款价位离谱的方便面最终的销量会怎样，未来又会怎样？毕竟百姓喜欢物有所值的产品，同类产品那么多，消费者的选择也很多。
精准的消费人群定位
在这之前，统一方便面走的都是平民路线，定位中低端，面向广大普通消费者。如今，满汉宴借势享有盛名的满汉全席，加上浓浓的宫廷奢华风格，档次一下子提高了！
这碗天价方便面，统一企业人士是这样定义的：一碗你梦想的代餐面！泡面界的奢侈品！
因此满汉宴的消费人群定位在30岁以上的高端人群，资深白领、金领、部门主管等，核心诉求是让追求生活品质、又没有时间用餐的人群食用高端的代餐。
统一表示，满汉宴的目标是打造成国内未来3~5年最高端速食代餐面， 成为统一方便面事业体内旗舰品牌，做行业转型升级的领导者。
在销售渠道上，统一将率先在电商平台：统一微店、天猫、京东、1号店等线上首发试水。线下，满汉宴将在上海、北京一线城市率先铺货。
升级提价策略：推出高端新品
统一2015年营收下降了1.7%至221亿元，但净利润同比涨192.3%，达8.35亿元。汤达人2015年收益达到5亿元，预估2016年仍将维持双位数增长。
通过方便面产品升级提价策略，尽管方便面整体在下滑，但统一方便面的下滑幅度低于康师傅。此前推出的高价面“汤达人”，就使方便面毛利提升了4.7%。
今年统一还推出29.9元高价面，但是按照统一相关负责人此前的表态，统一对于高利润的追求显而易见。
随着消费水平的提高，消费者的需求也有极大转变，消费者更看重的是性价比，而非绝对低价，统一的产品战略也转向了价值战。
凭借高端产品，统一实现了业绩的好转。2015年半年报显示，净利润为6.866亿元，同比增长93.19%，几乎翻番。
在谈及方便面业务板块时，统一表示：统一方便面已经甩掉了戴在头上多年的亏损帽子，且重点提到高端方便面冠军榜及汤达人的销量。
统一公司进入方便面市场多年，有良好的公众基础和产品质量保证。高端面的成本也就比普通方便面多出50%左右，因此企业获利空间非常可观。
而统一借助超级策划，多次成功获取了媒体界的眼球，最后营收也上来了。统一真是越来越会营销了！
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