全聚德百年老店现增长乏力 “触网”能力需提升

　　随着“双十一”的临近，商家为了更好锁定客户，推出一系列的优惠活动。这其中不乏一些老字号品牌公司。近日全聚德公司也跟随潮流，在投资者互动平台上表示“双十一”主要是着眼于线上的活动，全聚德集团没有统一组织各门店活动；“双十二”则是着眼于线下的活动，此期间全聚德集团会统一策划相关营销活动。

　　不管是线上还是线下，活动的推出更多的注重营销策略。其实早在10月20日，全聚德就曾发布业绩预告，公司预计2016年1~12月份归属于上市公司股东的净利润1.11亿至1.51亿元，同比下降15.00%至增长15.00%，对公司股价构成中性影响，酒店及餐饮行业平均净利润增长率为2.4%，公司本季度净利润环比上季度下降130.84%至64.16%。

　　全聚德公司表示，会继续以市场变化和需求为导向，继续拓展“宴请”市场，继续利用会员系统、互联网等营销手段，在创新、调整中持续优化升级，全力完成2016年度经营目标。

　　对此，东方证券(16.580, 0.45, 2.79%)研究员施红梅表示，随着战投资源的逐步导入（2017年7月战投股份解禁），结合今年7月新任管理层的到位，公司在品牌营销、运营机制、业务拓展与外延并购投资等方面都有较大的潜在提升空间。

　　资产与销售管理能力偏弱

　　据同花顺(72.980, 1.37, 1.91%)酒店及餐饮上市公司财务指标中净利润增长率排名情况来看，截止到三季末，全聚德公司仅排第六名。前五名依次是西安饮食(10.460, -0.04, -0.38%)、中科云网、大东海A、金陵饭店(13.940, 0.18, 1.31%)和锦江股份(30.970, 0.60, 1.98%)。

　　截止到6月30日，在主营业务收入中，全聚德餐饮收入64798.24万元，商品销售收入20248.03万元。主营地区业务收入中，北京地区排名第一，收入91367.88万元；新疆地区排名第二，收入6320.76万元；而杭州和上海收入分别为2097.25万元和2255.59万元；排名最后的是大连地区，收入257.79万元。

　　而同花顺最新一期业绩报告也指出，全聚德公司相对同行业资产综合利用效率出现下降，但业绩成长需要其他因素支撑。同时在资产经营管理方面，公司的资产与销售管理能力较差，偏弱33%的同业企业。在债务风险方面，该公司短期偿债能力较差，存在很大的短期偿债压力，长期债务偿债保障明显偏弱，整体债务风险偏高，偿债压力持续存在。尽管如此，中银国际旷实团队还是给出稳中有增的评价。

　　著名经济学家厉以宁曾表示，老字号要改变思路，不要以为国内的消费市场已经饱和了，市场是可以创造的。“比如私募基金的股权投资有诸多投资优势，私募基金参与到老字号企业中，不但可以为老字号企业降低投资成本，提供融资便利，还能够为中华老字号对接各种资源，并形成利益共同体。”

　　截止到三季度末，全聚德公司十大流通股股东累计持有15918.65万股，累计占流通股比56.6%，较上期增长11.10万股。

　　截止到9月30日，共有7家主力机构持有全聚德。持仓量总计1.51亿股，占流通A股53.60%。

　　国金证券(14.550, 0.39, 2.75%)研究员表示，总体来说前三季度餐饮市场受到经济增速放缓、恶劣天气、国外动荡环境等多重因素的影响，餐饮板块的整体内生业绩增长放缓。近年来行业掀起兼并重组热潮，行业正在通过投资并购做大做强，如果加速行业的整合，未来行业的活跃程度将进一步提升。

　　“触网”无法适应快消模式

　　早在2015年12月，全聚德公司向北京鸭哥科技有限公司增资1524.11万元取得其55%股权，以全权营运和管理全聚德的电商平台，并推出全聚德外卖“小鸭哥”。

　　另外，全聚德公司已有天猫商城全聚德旗舰店，陆续还将发展天猫超市，京东商城，1号店，中粮我买网，亚马逊中国，央视网商城等多个线上主流商城。

　　不过，经过记者上网查询即可知，全聚德的外卖订餐需要提前24小时预订，这无疑无法满足当前快速消费的模式，而旗下的“小鸭哥外卖”服务范围也很小。

　　业内专业人士表示，在外卖和电商被资本竞相追逐的今天，全聚德表现出对市场萎靡的焦虑，在增长乏力之下，作为一个百年老店很难走出“怪圈”，如果快餐和经营化没有取得好的突破，只会是搬起石头砸自己的脚。

　　全聚德公司则不以为然，在投资者平台上表示“小鸭哥”的战略定位始终围绕“全聚德互联网+”核心思想。一方面通过自有系统打通百度外卖、饿了么和美团三大平台，以及有赞电商平台，为全聚德门店菜品外卖和商品的场景电商提供服务；另一方面通过新业态、新品牌、新产品、新模式，结合鸭哥自有技术团队正在开发的餐饮一体化系统，创建鸭哥经营模式下“餐饮生态系统”的入口，最终有效将线上线下的业务、用户、产品打通。目前已初步建立了“小鸭哥”外卖品牌的商业模型和经营模式，预计年底前会陆续启动全国的市场拓展计划。

　　不仅如此，在投资者关注的引进IDG来“品鸭”到底为公司提供了哪些帮助时，全聚德表示：“IDG入股公司后，他们对新兴产业的了解，对互联网时代的变化，都具有高度敏感性和前瞻认识，给我们提供了很好的建议”。