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海底捞是中国最成功的火锅连锁企业之一，其联合创始人兼董事长张勇还记得自己初次下馆子的情形。那时他19岁，是四川省简阳市的一名焊工，他很兴奋可以躲开食之无味的工厂食堂，去一家真正的餐馆用餐，在那个时代，这是他难得的一次体验。
然而，那家餐馆的员工服务态度粗暴无礼，火锅也平淡无奇。随后，一个命运的转折到来，最终改变了中国餐饮业的历史：因在分房上与单位产生了争议，张勇毅然离开了所在的国营拖拉机厂。1994年，他开了自己的第一家餐馆，只有四张桌子。
如今，张勇经营着这个国家最受欢迎的连锁餐馆，提供煮食肉类、海鲜、蔬菜和面条的火锅料理。海底捞在中国的60座城市开了196家店，并在洛杉矶、东京、新加坡和首尔设有分店。
他也成为了中国的新晋富豪之一，据彭博亿万富豪指数的数字，他掌握着四川海底捞餐饮股份有限公司68%的股权，海底捞控股公司(Hai Di Lao Holdings)63%的股权，以及颐海国际控股有限公司36%的股权。最后这家公司是海底捞的食品分销商和火锅底料生产商，在中国，其产品也会通过沃尔玛(Wal-Mart)、家乐福(Carrefour)等零售商出售。海底捞的发言人杨莹莹在电子邮件中表示，张勇对自己的净资产状况不予置评。
张勇并不后悔。“那家工厂从来就没盈利过，”张勇在河南郑州出席当地一场中国企业家的会议期间接受采访时说道。他一身休闲打扮，穿一件开襟衬衫。“即使我不创办海底捞，我也得找点别的事做，因为得养活自己，得吃饭。”
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