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强化食品冲击波有多大
http://business.sohu.com/
[ 张蓉蓉 ] 来源:[ 南方都市报 ]
  9月20日以来,由国家营养与发展中心及国家卫生部、计委等部门联合发起的“公众营养改善项目”的第一个产品“铁强化酱油”在全国主要城市陆续上市,揭开营养强化食品推广的序幕。据悉,继酱油之后,强化食用油、强化面粉等一系列经过营养强化的食品会不断地推向消费者。营养强化食品是否有效?对于那些不需要强化的人来说是不是安全的?强化食品会不会取代传统食品?给行业带来什么样的冲击成为消费者和业内人士关心的话题。强化食品安全有效

  国家相关部门曾经做过调查,发现我国人口普遍存在营养素缺乏或是营养素摄入不平衡的问题。以缺铁为例,人群中缺铁的人将近40%,儿童和孕妇更是高发群体。针对中国人口的营养缺乏状况,国家相关部门制定了“公众营养改善项目”,旨在通过推广强化食品来提高公众营养健康状况。

  “中国营养与发展中心”主任于小冬教授指出,相关部门就在什么食品添加什么样的营养素,添加多少的量才安全等可能出现的问题早已投入大量的资金,进行了长时间的筹备,并在产品成型后,选择了营养缺乏状况较为严重的地区的人群进行相关的应用实验,只有在证明是确实有用后,才会联合企业一起来推经过营养强化的食品。就拿铁强化酱油来说,中国营养与发展中心在贵州的一个县进行了长期的实验,结构发现,在使用铁强化酱油以前,受测试儿童的缺铁性贫血高达42%,在食用一段时间的铁强化酱油后,这个数字下降到7%,可以说是取得了很好的效果。

  在量的控制上也是很科学的,比如酱油作为一种调味剂,人们每天摄入的量不会太多,不会像喝啤酒一样,可能一天会喝很多瓶。另外人体就像一个蓄水池,当水不满时,就会一直在接纳,当水装满后,它就会自动漫出来,所以强化食品对人体是不会有害的。但是必须要提醒消费者,强化食品不是药品,只可起到预防和补充的作用,不可以靠它来治病。强化食品带来商机

  谁也不会否认,强化食品的出现为这些能够生产强化食品的企业带来了巨大的商机,为他们在与同业的竞争中增大了胜利的机会。因为要生产营养强化食品需要经过一系列的严格检测,得到国家营养与发展中心的同意后才可以参与生产,也就是说不是谁想生产就可以生产,有严格的把关和监督,大量技术、设备、管理等方面不过关的企业就会被排斥在外。所以相对来说这块市场的竞争将会比较规范,空间也很大,这就是为什么像联合利华这样要讲求投资回报的国际知名企业都抢先成为这一计划的赞助商和试点企业,趁此东风可提高品牌的知名度、影响力,占得市场先机。

  但是不论如何,不是所有的人群都需要补充营养素,所以强化食品不会取代传统食品,强化食品的出现只表示市场上又多了一种有高附加值的产品品种供消费者选择,提高食品的附加值将成为食品业发展的又一个方向。此外食品行业的竞争本来就很激烈,兼并重组等事情向来都有发生,强化食品带来的冲击只能是进一步提高了食品行业的门槛,促进食品行业的竞争更规范,不排除有企业可能会借机做大,但总体来说不至于翻天覆地。

2002年10月2日13:52

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