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今年中秋,你还会买月饼吗?
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[ 闫晓虹 ] 来源:[ 中国经济时报 ]
  去年,南京“冠生园”陈馅事件对中国月饼市场和老百姓消费信心的打击是致命的。时至今日,月饼生产厂家和消费者只要一提起此事,仍旧心有余悸。

  在“南京冠生园事件”过去快一周年之际,随着中秋节的临近,中国社会调查所(SSIC)在北京、上海、广州、深圳、南京、武汉、长沙、沈阳、重庆、西安等地对今年月饼市场前景和消费者购买的意向等一些问题进行了专项问卷调查。

  调查显示:当问及“您今年是否还会买月饼”时?64%的被访者表示会;28%的被访者表示不会,18%的被访者表示目前正处于犹豫阶段:想买月饼,但“冠生园事件”的发生实在让他们对是否还要维持这种传统感到有些为难。今年百姓购买月饼的意向比去年下降了20个百分点。究其原因,“南京冠生园事件”对消费者的不良影响首当其冲,高达96.3%。当然许多消费者表示,中秋作为中国人的传统节日,月饼是它不可分割的一部分,过中秋吃月饼是万古不变的传统。在这一观点上有89%的被访者表示赞同。那些今年不会去购买月饼的消费者也表示,如果月饼生产厂家能够改变现状,不再出现类似丑陋事件,不再欺骗消费者,他们还是愿意再考虑购买的,毕竟,在中秋佳节,任何美味的食品都比不上月饼所代表的意义深刻。

  如果今年您仍旧选择购买月饼,那么,您对它的品牌有要求吗?71%的被访者表示会选择名牌,因为他们认为:如果送礼,名牌产品当然是最体面的;如果自己吃,名牌产品也比杂牌要可信的多。39%的被访者表示无所谓,他们认为,名牌产品只不过是在宣传上比其它企业好一些,实际的产品质量与普通产品相比也没有什么优势,甚至还会在其“光彩的外衣”下有“劣质内容”,冠生园就是其代表。

  您会选择在哪里购买?47%的被访者表示会选择专卖食品的商店;39%的被访者表示会选择超市;11%的被访者表示会选择商场;3%的被访者会选择其它购物场所。

  您打算花多少钱?45%的被访者表示控制在50-100元左右;26%的被访者表示控制在100-200元左右;20%的被访者表示控制在200-300元左右;9%的被访者表示在300元以上。从被访者的年龄分析:年龄在40岁左右以下的会选择花费200元以上,年龄在40岁左右以上的会选择花费在200元以下。年龄偏大的消费者购买的目的主要是自己食用,再加之一贯的勤俭作风,当然不会花太多的钱去买月饼。从性别上分析,购买高档月饼的大多为男性,占67%。

  您在选择购买月饼时,会考虑哪些方面的因素?考虑月饼是否是名牌产品占79%;考虑月饼的口味占65%;考虑月饼生产日期占61%;考虑月饼的外观占56%;考虑月饼的价格占47%;考虑外包装的占32%。

  在调查中了解到,94%的消费者希望每年在中秋节前夕,能有权威机构进行全国范围的调查,并届时在媒体上向百姓公布各月饼生产厂家的真实情况,告诉消费者,哪些企业的月饼是可以放心购买的,哪些企业的月饼是“不安全”食品。

  那么,您认为组织调查的单位是食品行业内部的协会更好呢还是独立的第三方更好?近八成的消费者选择了后者。他们认为,食品行业内部的协会难免会有庇护之嫌,毕竟是“自己家”的企业,总会有一些“人情”,而独立的第三方进行此次调查就不同了,因为他们是独立的,不带有任何感情色彩的,是完全站在消费者一方考虑的。

  您认为在整个调查的活动中,最终的结果是由各相关主办部门评价认定可信呢?还是由百姓评价认定可信?76%的被访者选择了后者,因为他们认为,这是关系到他们的切身利益、身体健康的事,他们当然应该参与进来,而且他们的评价也是最客观的;24%的被访者认为前者可信,他们认为,主办单位的评价点不一样,要比消费者在评价指标上更专业一些,考虑的因素更全面一些。

  现今伴随着一些不该发生的事件,人们对月饼的感情变得复杂起来,这源自月饼厂家对消费者情感的伤害。SSIC的研究人员认为月饼市场应当好好进行一次整顿,但同时,也需要国家有关部门扶持我国特有的这种民族传统食品,使之不仅在国内市场上有一席之地,而且也应使之走向国际市场,在国际市场上也有一席中国特色之地。中国月饼市场要想再度繁荣,月饼企业必须加强自律,同时,愈合“冠生园事件”造成的消费心理障碍也需要耗费较高的公关成本。

2002年8月9日09:59

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