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乳业发展空间被夸大 离泡沫“一步之遥”
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[ 刘放 王栋 ] 来源:[ 广州日报 ]

  “中国的乳业市场从来没有像现在这么热闹过,但如果现在大家都一味上项目、上投资,‘倒奶’肯定会出现,上得越快,出现越早。”上海均瑶乳业股份有限公司总经理王均豪,日前参加在上海举行的“中国乳业精英论坛”时称。业内人士甚至对记者称,现在想投到乳业的资本是争着来,生怕挤不进来,但乳业的发展空间其实被夸大了,乳业距离出现“泡沫”也许只有“一步之遥”。

  未来5到10年发展最佳

  近来,各大乳业巨头加速上市步伐、抢搭资本战车的同时,乳业的并购重组也掀起了近年来最猛烈的狂飙。尤其是欲打造全新“乳业帝国”的刘永好,在短短20多天的时间里,刘永好的新希望就先后并购了5家乳业公司,平均每5天收购一家。

  据悉,根据我国“十五”计划,到2005年,我国人均奶类占有量将达到10千克,总产量将达到1350万吨;到2030年,我国奶类人均占有量将达到25千克,总产量为4250万吨,市场前景光明。乳业巨头们纷纷提速,看中的也就是产业政策背后的商机。光明乳业的总裁王佳芬就对记者称,未来5到10年应该是乳业迅速发展的最佳时期。

  但业内人士却对乳业发展空间提出了质疑,认为虽然产业政策如此,但潜在需求跟现实需求之间存在差距。

  上海市奶业协会高级工程师顾佳升告诉记者说,几乎所有新上项目在论证时都引用了这样一组数字:世界人均年消费牛乳量达100千克,我国仅为6.6千克;即使是北京、上海、广州等发达地区也只是20多千克。大多数人对此的理解是,其差数就是我们的发展空间。从广义上来说这是不错的。

  原料乳占总量的5成

  然而事实上,这“100千克的牛乳”指的是所消费的全部原料乳,其中用来加工成为“市乳(含需冷链保鲜的巴氏消毒乳和常温保存的灭菌乳)”形态供给市场,约为25%;其余75%则用于生产成为干酪、乳粉、炼乳、奶油、冰淇淋、乳清粉等其它形态的产品供给市场消费。

  值得指出的是,以干酪形态为市场所接受的原料乳,占到总量的50%左右。尤其在人均年消费量超过200千克的欧美、包括日本在内的发达国家,主要的乳品消费形态是各式各样的干酪而不是液体形态的市乳。因此,他说,我国人均年消费市乳的最高量,也就是在25公斤上下。考虑到区域之间发展的不平衡性还会存在,预计大部分地区的人均年消费量会稳定在10公斤以下,个别地区会超过30公斤。这是我国在干酪等品种批量进入市场之前,乳业发展空间的一个极限。

  因此,王均豪指出,在我国传统饮食习惯造成大部分人一时还难以接受干酪的情况下,如果大家都一味上项目、上投资,“倒奶”肯定会出现,“上得越快,出现越早。”

  有关人士告诉记者说,乳业市场已经显示出了萎缩的迹象,很多乳业企业不得不用买三送一甚至买一送一这样的手段来促销,在河南、四川等地甚至已经出现了“倒奶”现象。乳业距离整个行业的“泡沫”也许只有“一步之遥”。

  竞争还不够激烈

  业内人士认为,尽可能地做大乳业“蛋糕”是当务之急。一是开辟中小城镇,因为从估计的市场容量来看,而中小城镇则还有很大的上升空间。

  另一条路就是注重于以干酪为代表的新品种的市场培育,在中国乳业中,外资占比率11%,但产品的市场份额却达到35%,原因就是外资更多地投在高附加值的干酪、奶粉等产品上。

  加入 W TO后,我国的乳品进口关税将从目前的平均50%左右下降到12%,受到的冲击肯定很大。但有关人士称,目前看似很激烈的竞争还没有促成乳业产品成本的大幅下降,更激烈的竞争反而可以扩大市场,挤掉虚假的成分。

2002年9月9日18:27

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