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光明为“特浓奶”喊冤:里面没有人工添加剂
2003年9月25日14:00   [ 阮菊英 ] 来源:[ 南方都市报 ]
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  已爆发月余的口水战呈升级态势光明为“特浓奶”喊冤

  按照业界的惯例,争抢地盘最常用的方法往往是价格战。但是对于目前的乳品行业来说,价格战显然已不是最好的利器。原因很简单,由于大打价格战,众多企业的毛利率因此锐减。

  在此背景下,概念战似乎成了很好的选择。于是,各种各样的概念之争愈演愈烈。在去年的“无抗奶”被行业协会叫停而销声匿迹之后,一些五花八门的概念口水战又层出不穷,其中较有代表性的便是近来发生的“‘特浓奶’口水战”。

  ■口水战焦点之“特浓奶”是否属违规产品?

  广东省奶业协会: “特浓奶”应属违规产品

  日前,广东省奶业协会有关负责人还专门就此事给记者发来传真。该传真的标题直称:“‘特浓奶’应属违归产品。”

  广东省奶业协会的理由是:

  按照国标规定,无论是巴氏杀菌乳还是灭菌纯牛乳,在以生鲜牛奶为原料时,除了可按规定强化维生素和矿物质以外,只允许采用巴氏杀菌或超高温灭菌对牛乳进行处理,不能添加任何辅料(包括奶粉、奶油等),也不能提取任何成分(包括水)。因此通过添加奶粉、奶油,或通过闪蒸法去除乳中的部分水分,有违国家规定,属于违法行为。

  光明乳业:不合格怎么可能流通

  对于该种观点,光明乳业公关经理龚妍奇认为,光明的“特浓奶”是通过正常审批之后上市的,如果不符合国标,怎么可能在市场上流通?

  作为国内乳业第一品牌,光明把产品进行脂肪含量的区分,而这是企业细分市场的结果,这种做法也是与国际接轨的。同时,光明还是目前国内惟一将脂肪含量标注于包装上的企业。

  ■口水战焦点之“特浓奶”有人工添加剂?

  业内人士:人工添加剂有损鲜奶品质

  中国奶业协会副理事长方有生认为,企业不可能生产出“特浓奶”,只能是人为加工的。得到“特浓奶”有一种途径:就是掺奶粉等人工添加剂。我们要求给消费者喝的就是原奶、纯奶,原奶、纯奶是多浓,就多浓,应该顺其自然。还有业内人士指出,特浓奶其营养成分含量与一般的鲜奶标准没有什么大的差别,“特浓奶”所掺入的人工添加剂,一般为增稠剂、工业奶油和奶粉。这些技术处理,使鲜牛奶的本性丢失,无形中减低了消费者所获产品的价值。

  光明乳业:光明“特浓奶”无人工添加剂

  光明乳业公关经理龚妍奇在接受本报记者采访时说,“特浓奶是营养被浓缩的牛奶。”光明生产的“特浓奶”没有添加任何人工添加剂。所谓“特浓奶”是脂肪含量高、味道较香的牛奶。光明奶将奶中各种含量都标在包装盒上。脂肪含量有2%、3.1%、3.5%、4%等,3.5%以上脂肪含量的就是“特浓奶”。这样,消费者可以根据自己的需要,选择不同浓度、口味的奶。

  “特浓奶”的生产程序同时采用了“减法”和“加法”。“减法”是用闪蒸工艺,将牛奶中的水分蒸发,提高牛奶的浓度;“加法”是在牛奶中加入新鲜奶油。

  对于所加的新鲜奶油,龚妍奇说,外界有说法是“因为新鲜奶油的成本很高,企业肯定不可能启用新鲜奶油,因此用的肯定是工业奶油”。其实,“在光明内部根本不存在收购成本的问题,光明的脱脂奶脱下来的就是新鲜奶油,可以互补使用。”

  ■ 背景

  “蛋糕”增大 火并升级

  中国乳业目前正迎来自己的黄金时光。最新的统计资料显示,2003年,乳业市场增速“生猛”:今年上半年,液态奶产量与去年同期相比增长63.27%,该增速在食品行业稳居榜首,一举夺冠。而乳制品产量增长率则紧随其后,达到30.87%,排名第二。

  种种信息频频刺激着乳品行业,各乳企扩张的脚步再次加快。于是,原本就烽火四起的市场更加剑拔弩张。 阮菊英

  “特浓奶”事件回放

  ●8月初,广州一媒体指责“特浓奶”是在鲜奶中添加增稠剂或掺奶粉使奶变浓变稠。

  ●紧接着,国家乳液工程技术研究中心为此专门对“特浓奶”开展调查,认为其理化指标与国家公布的纯鲜牛奶指标一致,“特浓奶”只是企业的噱头。

  ●近日,广州市奶协发传真至媒体,称“特浓奶属违规产品”。

  ●对此,“特浓奶”生产厂家之一——光明乳业在媒体刊登了一则“特浓奶质量声明”。

  业内人士认为,这是因竞争而引发的又一场牛奶“口水战”。

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