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国家强制性标准未出台 国标月饼今秋仍缺位
http://business.sohu.com/
[ 张蓉蓉 ] 来源:[ 南方日报 ]
  离中秋还有1个多月的时间,月饼商家已陆续摆开宣传架势。去年“冠生园”陈馅月饼事件对于不少消费者依然历历在目。然而至今为止,相关的政府管理部门还没有出台月饼生产的国家标准,月饼质量和销售问题再次成为人们关注的话题。为此,本报特别采访了广州酒家、泮溪酒家、花园酒店等广式月饼的大品牌。老字号按行业标准行事

  广州酒家月饼生产厂总经理吴家威告诉记者,5月份,国家经贸委员会和中国商业联合会分别公布了名为《月饼类糕点通用技术要求》和《月饼以及半制品分类》等文件,就月饼的用料和糖分等技术指标作了规定。其后,焙烤委员会进行了此标准的推广并到各企业去检查标准的执行情况。但作为行业标准,并没有强制性,只是要求业内各企业严格遵守。

  广州酒家、泮溪酒家和花园酒店的相关负责人都表示,作为广州的老字号,一直都很重视产品的质量、企业的品牌,企业生产的月饼都是通过了广州市质监局的检验才会推向消费市场。企业不但会执行相关行业标准,而且会在某些指标上超过行业标准,朝更有利于消费者健康的方向发展。

  然而,尽管有行业标准的规范,但是由于没有政府相关职能部门的参与,强制所有企业执行,部分业内人士还是担心一些中小月饼生产厂利字当头,不顾行业标准,生产劣质产品。因此,市场呼吁国家标准出台,彻底清除不合格产品。销售向大品牌集中

  当提到去年广大消费者都谈虎色变的“冠生园”事件时,上述三大品牌的相关负责人都表示对自己企业的销售不但没有影响,而且还稳中有升。究其原因,广州酒家的吴总和泮溪酒家的负责人都指出,“冠生园”事件对于消费者来说是坏事,但是对月饼行业,月饼市场来说却是好事。它使广大消费者更加注意月饼的质量问题。因为重视质量,消费上就更理性,选购时一般都会考虑自己熟悉的,信誉长期都很好的品牌。因此就销售来说,去年整个市场的销售总量没有多大的变化,但是销售形势是向大品牌集中。就此层面而言,“冠生园”事件起到了净化月饼市场的作用。

  ■声音“国标”利于缓解信任危机

  中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念林表示,之所以要制定新的标准,是想重塑消费者对月饼的信心。

  朱念林说,南京冠生园事件引起的消费者对月饼行业的信任危机是长期的,因此必须通过制定国家标准这种方式对行业进行普遍约束,重塑月饼的市场环境。另外,在制定标准的同时,今年月饼行业还将制定诚信公约,一方面积极接受社会监督,另一方面开展行业间的相互监督,对月饼生产中使用假馅、过期陈馅及其他假冒伪劣馅料的行为,举报给相关政府部门,将对其严惩。

2002年8月14日11:35

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