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市场调查:雪糕市场新兵难进老将称雄
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[ 毕伟强 ] 来源:[ 新快报 ]
  雪糕市场新兵难进老将称雄

  雪糕市场一直是少数强势品牌的天下。虽然今夏喜欢吃雪糕的人比去年夏天上升6.1个百分点已达96.1%,而且一年四季都吃雪糕的人也有所上升,带动了整个雪糕市场的扩容,但这并未能改变去年雪糕市场延续下来的新兵难进、老将称雄的局面。本报最新的2002年度雪糕调查结果显示,本地品牌五羊仍然是消费者最常购买的雪糕品牌,明治、雀巢、和路雪分居2-4位。而消费者最向往的雪糕品牌则被明治夺走,显示该品牌的中高档定位进一步获得认同,去年的冠军哈根达斯退居第2。

  超市跃升为最主要渠道

  雪糕销售一直由小商店主导的局面随着超市业态的进一步成熟而改变。去年街边小店的雪糕专柜为消费者最主要购买雪糕的渠道,比例达34.9%,而超市仅为33.7%;但今年的调查有了显著的变化,超市跃升为消费者选购雪糕的最主要渠道,选择率大幅提升至50.0%,比去年提高16.3个百分点,而街边小店雪糕专柜的主渠道地位被削弱,选择率下跌4个百分点。

  另外,以麦当劳和肯德基两大洋快餐为代表的快餐店雪糕销售增长快速,目前已取代货仓式商场成为消费者购买雪糕的第三大渠道。

  雪糕厂商在选择渠道时明显注意到了这一变化趋势,今年厂商们在超市网点的促销力度均明显加强。另外,部分雪糕厂商今年特别重视现场销售,王府井(相关,行情)、北京路步行街等地经常能看到雪糕厂商促销柜台的身影。

  吃雪糕最看重品牌

  除了渠道发生了明显的变化之外,消费者在选择雪糕时的心态也有所变化。去年调查显示,消费者购买雪糕最看重味道,次之为品牌和卫生状况;但今年的调查显示,“认牌子”的消费者数量大幅提升,购买雪糕最看重品牌的消费者超过半数,达到53.8%,而看重味道的人则刚好为50.0%,比看重品牌的人少了3.8个百分点。

  消费者“认牌子”买雪糕的发展趋势,使得雪糕厂商不得不花费比以往更多的精力和成本去进行各种市场推广活动,特别是那些提升品牌知名度和美誉度的活动,以赢得消费者的青睐,促进销售。

  另外,看重卫生状况的消费者也大幅上升两成多,显示在食品、药品等行业接连出现质量问题的今天,消费者对于雪糕的卫生状况空前重视。

  雪糕口味最爱朱古力

  消费者口味的变化多端在雪糕市场显得尤为明显。去年草莓味刚刚取代朱古力味成为消费者的新宠,但今年该味道已变得不再流行,支持率下跌近10个百分点,退居第3位;而朱古力味重新成为今年的主流口味,选择率大幅提升一成至34.6%。前几年大受欢迎,而去年受到冷落的香芋味今年重新走俏,支持率提升8个百分点,仅次于朱古力味成为第2受欢迎的雪糕口味。

  牛奶味、哈密瓜味、椰子味等口味的选择率则变化不大,只是位置有轻微的变动。

  筒类雪糕继续主导市场

  在种类方面,今夏的雪糕仍然以筒类为主流品种,选择率与去年相比变化不大,仍然名列第一位。

  但雪批类的受欢迎程度大幅上升,超过了去年风靡一时的家庭装产品,跃升至最受欢迎的雪糕种类第2位。另外,与雪批类相同类型的棒类品种也开始受到追捧,选择率达11.9%,跃升为第5受欢迎的品种。

  前几年的新品种糯米糍类雪糕大撤退,受到消费者冷落,以致于不少厂商取消或大幅减少了该品种的生产。

  口味独特的雪糕大有市场

  与去年的调查一样,口味独特的雪糕仍然是消费者最期待的品种,而且,消费者对于厂商开发口味独特的雪糕显得更为殷切,今年的比例达到了46.2%,比去年提高20个百分点。

  减肥雪糕、低糖雪糕也是消费者想吃的品种,但可惜开发的新产品并不多,难以形成气候。

  雪糕市场老将犹勇

  今夏雪糕市场容量的扩大并没有改变广州雪糕市场由多家老牌雪糕统治的格局。本报最新的雪糕调查报告显示,广州本地品牌五羊雪糕仍然是广州消费者选择率第一位的品牌,选择率达53.8%,比去年又提升了17.3个百分点,遥遥领先于其他品牌。

  合资带来新面貌

  早在前几年就与世界知名品牌雀巢进行合资的五羊雪糕,并没有因为合资而使五羊品牌的支持率下降,反而在引入了新的管理模式和市场推广方式后,该品牌在本地市场继续高奏凯歌,扩大了与竞争对手之间的差距。但五羊雪糕的市场仍集中于中低档市场,中高档市场的功能则由雀巢来承担。本次调查显示,雀巢雪糕今夏的走势非常凌厉,消费者选择率大幅提升近10个百分点,跃居第3位。

  明治雪糕稳守第2位置,选择率上升6个百分点。

  蔓登琳迅速退潮

  和路雪在收购知名品牌蔓登琳之后,1+1的效果好像并没有达到2,本报最新的调查报告显示,和路雪的选择率为11.6%,比去年微升2个百分点,但却被增长迅速的雀巢超过,跌至第4位。

  另外,值得注意的是,蔓登琳被收购之后迅速退潮,选择率跌至近年低点。

  北方的品牌伊利则开始显山露水,跻身前5位,选择率为7.5%。

  最向往明治雪糕

  在最向往的雪糕品牌调查中,去年险胜明治跃居第一位的哈根达斯今年拱手让出“宝座”,冠军位置被广州生产的日本品牌明治所取代。在该项目中,明治的选择率为30.8%,比去年有近两成的提升。

  和路雪以微妙的点数略逊于哈根达斯,继续名列第3位,但选择率比去年提升9个百分点,增长迅速,显示该品牌美誉度提升得很快。

2002年5月26日13:36

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