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“肯德基”老板的检查
http://business.sohu.com/
[ 蒋美琴 ] 来源:[ 市场报 ]

  位于北京前门大街上的肯德基快餐店,据说是美国本土之外最大的一家“分号”,每天食客接踵而来,生意做得火爆。前门“肯德基”与佛罗里达的“家乡鸡”是否口感一样,“走味”了没有?据报道,肯德基的老板事先没有打招呼,进行了一次检查。他扮作一名普通的消费者,在北京分店细嚼了一份“普通”的炸鸡,觉得味道与正宗的并无两样,这才满意而去。

  “肯德基”老板此番检查,做得不显山不露水。笔者认为至少有3点可借鉴:其一,检与查呈突发性,对方完全处于被动状态,检查者耳闻目睹的是未被加工的“常景”,所以不至于被糊弄;其二,检查者又是消费者,所感所受,包括服务环境、服务质量、服务态度等也处于通常的氛围之中,其实,这正是检查者的水平所在;其三,检查者来去悄然,对方事后才获悉并得到上司的首肯,这似乎在告诫下属:说不定明天我会再来……如此这番,检查就取得了预期的效应,企业亦可增加新的动力。

  看来,“肯德基”又在给我们“上课”了。就检查而言,我们是不是也该检查一下,从别人那里学点什么?包括从检查的内容到形式,否则,检查就可能失去其意义。

2002年12月11日08:42

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