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一品世家如何整合全国市场?
  时间:2002年12月30日15:15    我来说两句我来说两句(0)
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  一炮三响的解决之道

  ———让消费者、投资者、项目发展商三方共赢

  在目睹了众多品牌沉浮往复的今天,人们期望一个企业或是机构能够激流勇进,创建并发展一个使消费者、投资者、经营者共同认可成为众望所归的项目。而“一品世家”要做到这一点,有必要从以下几个方面入手:

  首先,“一品世家”卤味烧腊连锁机构可凭借其独特工艺及口味、超值性能价格比等优势,形成两年内国内不易逾越的市场壁垒,因此“一品世家”有必要实行市场保护政策,限额发展“一品世家”卤味烧腊坊,确保投资者利益,形成良性循环发展。

  其次,营销方案应作为投资者关注的经营重点,即“一品世家”要为投资者提供卤味烧腊坊整体解决方案,包括方案设计、产品选择、技术支持、服务保障,结合各地实际情况,制定适销对路的个性化产品营销方案。服务是实现企业增值的最主要手段。在把顾客当作上帝的今天,企业必须深化自身的人性化服务,广泛听取顾客建议,积极改善环境等等,力求达到良好的社会“口碑效应”,以增强自身竞争力。

  此外,“一品世家”还应倡导“贵为一品、烧腊世家、当然领先”理念,坚持“卫生、放心、便利、美味”原则,将“一品世家”品牌、技术、产品、管理、质量、营销、服务等优势整合成卓有成效的系统资源。“一品世家”可以通过对消费者进行的利益承诺,让消费者感到“一品世家”的卤味烧腊是有个性的产品,同时让投资者看到自己的前景是广阔的,相信“一品世家”是个值得信赖的朋友,让社会相信“一品世家”具有社会责任感。

  当然,要让消费者长期青睐于卤味烧腊产品,只有项目本身的整合还是远远不够的。“文化”经营才是“一品世家”实现差异化经营,进而确立其行业领头羊地位的关键。因此,这就要求公司必须认真去归纳与总结“一品世家”优良的东西,可以把它与中华几千年美食文明紧密结合起来,从而整合成“一品世家”自身独特的消费与生活文化。孙立运用连锁加盟模式构造全国网络

  自1859年世界上第一家连锁店———美国“大西洋和太平洋茶叶公司”成立以来,尤其是20世纪50年代以后,连锁店已在全球各地获得了普遍的发展,全球连锁店的销售已抢走整个销售额的半壁江山。

  “一品世家”选择连锁经营模式不仅仅是选择了一种时尚,更是选择了一种趋势。然而如何开好“一品世家”连锁就成为了成功的关键所在。我们知道“一品世家”卤味烧腊(中国)连锁机构倡导“贵为一品、烧腊世家、当然领先”理念,坚持“卫生、放心、便利、美味”原则,将“一品世家”品牌、技术、产品、管理、质量、营销、服务等优势整合成卓有成效的系统资源,采用“同等质量比价格、同等质量比信誉、同等信誉比服务”强势连环市场竞争策略占领市场,运用连锁加盟模式构造全国市场网络,实现互联共享、互动共赢。

  “一品世家”总部应注意连锁是连锁经营店的简单点、线、面的组合,更应该是与市场互动的集团化经营,一个成功的经营机构不是靠一招半式取得长久成功的,而是要不断根据市场需求变化而做出恰当的发展手段。一品世家具有的产品、服务、技术、品牌、营销的优势已为标准化连锁经营打下坚实的基础,值得借鉴的应该是成功连锁机构的系统化、规模化、程序化的成功经验,如此方能为一品世家的集团化发展获得全面的成功。

  连锁经营模式自发展以来失败率仅占5%,那么一品世家如何在95%的成功企业中成为佼佼者,将取决于依据市场的发展态式而不断强练内功,从而达到“会当凌绝顶,一览众山小”的境界。李晓平

  让低门槛成为投资成功的保证

  每一位投资者资金积累的来之不易,每一位创业者迫切而谨慎的投资心情,投资是一种决策,正确与否,取决于你对市场的判断,对潮流的把握及对合作者的选择;成功与否,则取决于投资的正确和一颗全力以赴,为事业打拼的心。

  投资市场的最根本标准在于:投资与产出的经济利差。怎样的投资才会获得利益最大化是所有投资者的关切问题。衡量投资效益的标准取决于产品品质、经营模式、管理体系、品牌效益、广告公关、营销网络、价格体系、市场状况等综合因素。而“一品世家”已为投资者设置了理想的投资环境,“一品世家”卤味烧腊坊占地5平方米~100平方米,具有透明操作、标准流程、安全卫生、健康环保,生产成本低、出品率高、劳动强度低等特点,既可零售,又可批发,还可开分店,只需投资1.5万元便可加盟,广泛适合于商场、超市、菜市场、居民区、村镇、街道等通路全方位营销,让投资者顺利创业、致富,并将长期为中小级别专营店提供全面的升级指导工作,具有天然的市场扩张力。可以说,从“一品世家”的目前状况来看,已具备了基本因素,“一品世家”的低门槛将是走上成功之路的第一步。时雪

  最佳创意

  在战略上做标准在战术上做品牌

  “一流企业做标准,二流企业做品牌,三流企业做产品”。“一品世家”虽然是拥有了市场潜力巨大的产品,并且树立了有利品牌,但现在关注的侧重点建议放在行业化标准上,如何确立一品世家的风格化还在于企业的定位及各项标准。

  作为想在卤味烧腊市场确立领导地位的“一品世家”,必须要在消费者的心目中成为一个标准制定者的角色和品质优异者的品牌。也就是说,要在战略上做标准,而在战术上做品牌。

  因此,“一品世家”卤味烧腊坊不妨开通咨询热线、专业网站,常年提供成本价的独特原料、统一服装、统一包装袋、统一形象招牌、统一广告招贴;通过古朴、典雅的店内平面布置方案指导带店、跟踪服务、委派优秀的经理及领班亲临现场,提供全套开业策划方案,指导开业及岗位培训、直到加盟店能够自行正常运营。此外,建议凡加盟店均可免费提供:由总部直接授权的加盟牌匾,专利授权书、商标授权书、店内外设计方案、管理及操作服务及规范教材、产品配方、生产工艺、权威媒体广告宣传、CI手册、工作服、工作帽、胸卡、宣传单、宣传画、报刊杂志广告标准稿、电视广告录像带、VCD、播音员解说词及培训学习期间的公文包、笔记本、办公笔等,同时力争使这一切成为卤味烧腊连锁经营行业的典范。王燕应紧紧抓住品种和品质两大要素

  在各种经营模式下的卤味烧腊店,竞争日益激烈,无论是家庭作坊式经营、传统字号经营、特色品牌经营还是连锁经营方式,产品的品种和品质始终应是首要因素。

  一品世家抓住了品种和品质这两大要素,也就抓住了成功的命脉。一品世家现拥有的卤味烧腊品种,生产卤水类、卤酱类、卤烤类、香薰类、香酥类、盐水类、腊酱类、一品馋嘴类、白云类、水晶类、高丽鲜拌类、南洋刺身类等十二大类二百多个品种,是云集了中国南北地区的众多卤味烧腊菜式,符合了几乎所有人对卤味烧腊的需求,并在此基础上迎合需求、开发需求,一品世家集中西食品技术、设备、研发、营销为一体,建立规模化培训基地、配送中心,组建专家服务系统、营运支持系统、市场督导系统,整合各地优秀菜品,每月定期推出系列创新菜式,不断推陈出新,成为卤味烧腊行业新天地的开拓者,这种继承和发扬是一品世家成功的根本保障。杜雪鹏

  以差别化增强品牌活力

  在国内市场上卤味烧腊食品可以说还没有一家真正意义上的超级企业,街面上较多的是家庭作坊或零散的杂牌经营店,产品和服务都处在低水准状态。老百姓需要的是卫生、健康、品种齐全的卤味烧腊制品,从人们对产品的信任程度上看,品牌更是放心的选择。

  强化一品世家品牌应尊重消费者,以消费者的需求为核心,才是真正的以市场为导向的表现,从而提高消费者对品牌的评价。让消费者认知、理解并熟悉该品牌,“一品世家”就必须从口味调控,品质控制、技术更新方面来强化产品优势,同时还必须注意服务品质的提高,善待顾客,为顾客提供享受美食的优美环境,增强“一品世家”的社会责任感,给消费者留下美好的印象。

  增强“一品世家”品牌的活力在于差别化。差别化经营不仅是时尚的经营的流行方式,更是经营模式经历了几百年的衍变而总结出的切实有效的经营方法,十分值得一品世家的引用。在技术壁垒单薄、经营模式类似、价格体系雷同、竞争日益白热化的今天,“一品世家”应该坚持个性定制。使消费者接受“一品世家”的别出心裁的产品,感受一品世家的服务,从而树立一品世家品牌,不断提高一品世家的美誉度。徐亮

  学院观点市场优先还是品牌优先?

  从笔者调查的结果来看,就目前卤味烧蜡市场来看,“卫生,健康,信誉”是制约企业发展壮大的三大的因素。

  笔者认为,品牌优先是“一品世家”发展的正确选择,这就意味着企业要扩大自己的市场份额就应该从三方面来着手。首先一品世家在推广时不能按照一种模式来进行,而要因地制宜做本土化路线,使得消费者从认知到消费与当地的风土人情、消费习惯相互吻合;二要做好相关宣传,给消费者展示出“一品世家”卤味烧腊的个性特点,诸如透明操作,标准流程、安全卫生、健康环保,具有很好的科技含量等;三要以“健康环保”来达到和消费者认可的标准,拉近两者的情感距离,增强品牌的亲和力,塑造品牌的良好形象,形成“众人拾柴火焰高”的口碑效应,这样便可以很好地启动当地的市场,进而以辐射的形式向周边地区推广。

  相反以市场优先来推广市场,难免有疏忽之处,一旦一个连锁店遭受失败,给消费者所带来的影响就不只是对该连锁店的不好印象,而是对所有“一品世家”的连锁店的产品质量安全持怀疑态度,影响到“一品世家”的整体形象,挫伤消费者购买的积极性。后果可想而知。

  国外一些快餐连锁店的成功经验可以值得借鉴,像麦当劳、肯德基等在启动中国内地市场的操作便是一个活生生的教材,“一品世家”同样应该如此,对待市场不能太盲目也不能太乐观,一句话,对待经营加盟者本着“宁缺毋滥”的态度来进行方为上策,做好自己的品牌。邓声显

  观点荟萃引入“体验营销”理念

  建议“一品世家”对产品的生产———销售流程进行重新的整合,引入“体验营销”理念,实现制作过程的透明

  化、公开化、真正向消费者展示整个产品的形成过程,以营造体验气氛,从而引发消费者的购买欲望,消除消费者对产品形成环境的疑虑。傅学锋

  扩大市场份额而非追求最大利润

  “一品世家”应该为广大投资者建造一个大展拳脚的经营平台,同时使级数级的盈利成为可能。但作为一个尚未成熟的市场玩家,在未来三年内“一品世家”应始终记住最重要的任务是扩大市场份额而非追求最大利润。迟永成

  从产品到店面都要建立权威

  麦当劳真正的成功原因是因为他是连锁快餐业的权威,权威不是最大而是最强!卤味烧腊是个门槛低、利润高、竞争强的项目,如果“一品世家”的管理者能从产品的口味到店面的经营建立权威性的话,那么它同样也可以成为市场的胜利者。李剑

  对加盟者要进行细分

  针对众多加盟者,也要进行细分。对创业能力强且创办成功的,可允诺其有对临近地区开店的优先权或二次加盟费的优惠,鼓励加盟者投入更多的精力、财力来做一品世家。对经营情况不好的也要进行辅导或支持他与成功者进行经验的交流,鼓励他向更高级进步。邢艺钟


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