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洋快餐为何“无利起早”
http://business.sohu.com/
[ 廖雁 ] 来源:[ 北京晚报 ]
  北京早餐工程正在艰难推进,最大阻力来自于众多中餐厅因为“无利”而不愿“起早”,但肯德基和麦当劳两大洋快餐此时却不约而同地看中了早餐市场。记者今天从肯德基上海总部获悉,肯德基将于8月5日首先在上海推出两款早餐粥,并宣称要做“市民方便吃早餐的最理想地点之一”。无独有偶,北京麦当劳正在请顾客免费吃早餐。8月9日之前,除了节假日外,麦当劳每天都会有6至9家不同餐厅在早餐时段内免费送出88份早餐,计划一共要送出6688份早餐。

  据了解,从8月5日开始,上海82家肯德基店开门时间全部提早到7时,每周一到周五早7时到9时30分,上海市民可在肯德基店品尝到两款售价4元的早餐粥———海鲜蛋花粥和香菇鸡肉粥。为配合早餐粥,肯德基还增加了鸡蛋汉堡、芝士蛋糕、港式奶茶、鲜橙汁和鲜牛奶等食品,价格从3元到6元不等。中国百胜餐饮集团公共事务部徐真女士说,大城市市民生活节奏较快,居民更习惯于外出买早餐、吃早餐。肯德基经过前期调查发现,真正符合既方便又有营养和品质保证的早餐网点还存在很大的空缺。据了解,上海的推广状况将决定肯德基早餐粥是否推向全国。与此同时,麦当劳推出的“全日营养早餐”的活动——“买饮料加一元钱送汉堡”已使很多北京人习惯了到麦当劳吃早饭。快餐方式不仅适合于早晨的紧张节奏,而且麦当劳推出各种优惠措施可以让市民花几元钱吃顿舒服的早餐。

  有人曾经算过一笔账:如果解决一顿早餐只花2元钱,全市有1300万人口,除去近1/3的人不在外吃早餐,每天早餐的总销售额也有近千万元。尽管如此,目前存在的主要问题却是网点太少。统计数字表明,目前北京市有近3万个餐饮业服务网点,其中只有20%左右的网点经营早餐。众多商家的困难是经营早餐投入太大,员工太辛苦,但回报太少。业内人士指出,解决这一问题的关键在于规模。市商委正在努力培植几个大型的早餐连锁企业,洋快餐与中餐还有一番较量。
2002年7月31日17:19

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