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超市该不该给散装食品加包装
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[ 王春利 韩俊杰 ] 来源:[ 生活时报 ]

  超市里的散装食品应该“裸体”还是应该“穿上”包装袋?近日,这个话题成了郑州市不少人议论的一个热点。

  商业局:为了安全和卫生

  据《中国青年报》报道,话题的源起,是郑州市商业局9月底印发的一份通知。在这份《关于加强超市散装食品经营管理工作的通知》中,郑州市商业局要求,10月底以前,市内各大卖场及超市“凡出售散装食品、副食品、杂粮等商品的,要一律采用小包装,严禁敞开式经营”。

  郑州市商业局市场流通处张处长解释说,近年来大卖场、超市、便利店发展迅速,这些新型业态深受广大市民欢迎,但在散装食品的经营过程中存在一些问题。“十一”前该市在卖场及超市检查时发现,在米面散粮区不时有人用手抓来抓去,既不卫生,又有安全隐患。抱着对广大消费者负责的精神,该市制定了此通知。“一些大卖场及超市经营比较规范,执行起来相对容易,所以先开始。下一步可能还会扩大到农贸市场”。

  生产企业:谁先停谁受损失

  涟漪首先在速冻行业中激起。河南的速冻行业在全国处于龙头地位。速冻食品自规模上市起,原本就“衣帽整齐”,但2000年刮起的一股散装风,将一些大企业相继“逼下水”,并很快在市场上占据绝对份额。德国IDG(国际数据集团)公司新近出版的《创业者》创刊号中,还专门以《思念裸奔》为题,记述了河南思念公司在散装化风暴来临时,抢抓先机迅速占领市场的过程。在这场“饺子裸体”风暴中,一句流行的话是:“谁脱得快,谁过得好!”

  刚刚脱得干干净净,现在又被责令“穿衣”,企业感到为难。郑州三全食品公司市场部经理苗国军说:“散装食品在安全卫生方面肯定不如袋装的,也会使一些小厂产品或假冒伪劣品混入市场,因此大厂家对此并不是太赞成。再说散装产品淡化了品牌,将影响整个行业的发展步伐。但是散装正在兴头上,要停就得全部停才行,否则谁先停谁就会受损失。”

  河南思念公司企划部一位负责人也称,速冻业散装品已占半边天,全国市场都很红火,目前国家有关部门并未对此禁止。郑州市提出叫停,企业在这个区域的损失就显而易见。业内人士对此也表示忧虑:“正是在散装风暴下,速冻品才由以前的过节食用逐渐走入人们的日常生活。如果停止散装,不知道人们的热情是否会随之降低。”

  超市:入袋反而销不出

  已经临近“最后期限”,但今天记者在郑州市几大卖场及超市采访发现,散装食品“裸体”依旧。思达商业总经理办公室一位工作人员说:接通知后思达曾对散粮等进行尝试,袋装成1公斤、2.5公斤等几种规格,但消费者来买时非要再打开看看成色如何,倒来倒去地折腾半天,本来要买的一生气反而不要了,现在只好散着卖了。

  北京华联综合超市总经办负责人李婉莹称也有同样遭遇:“买散装食品,大家要看个真切,入袋反而影响了销售。”某卖场生鲜区一位经理说:“如果卖场超市不准卖散装的,那么集贸市场等也应同时取缔才行,否则这部分消费者就会流失到集贸市场,安全卫生更难保证!”

  消费者:消费习惯最难改

  几家超市的散装食品区,销售确实热闹。但记者在现场看到,确有不少人将手伸到散装食品里随意挑拣,有一些小孩则纯粹是在拿粮食玩耍。与袋装相比,散装品的缺陷显而易见。但散装食品穿衣,消费者是否认账?记者现场采访一刘姓消费者。他称:“散装水饺也要加包装吗?那我一袋想买几种口味怎么办?”

  还有一些人担心,包装后的食品价格是否上调。某企业在一些大城市进行的一项消费调查中,发现有这样一个有趣现象:除了便宜、方便之外,有相当比例的消费者认为,他们选择散装品是把购物当做一种活动和体验,就是那种挑来挑去的快感,才吸引了他们的注意。“要改变人们长期形成的消费习惯,谈何容易?”一位超市经营者面露难色。

  有关人士:通过市场引导会更好

  “有关部门抱着为消费者负责的精神,这种初衷是好的,但通过市场的方式来解决也许会更好。”河南食品工业办一位工作人员说,“目前北京、上海等全国许多地方散装食品都比较火,不是哪个部门说停就能停的,要按市场走。同速冻业一样,许多散装食品都是由于市场有强劲需求,厂家才迅速跟进的。现在一下子就要将口里的一块肉丢掉,企业肯定舍不得。散装食品的需求应该是短期的,但要通过市场引导来改变,如通过加大卫生检测力度、扩大宣传等方式让消费者意识到散装食品的隐患等,这个需求就会自然萎缩。”

  某超市一经营人员也说:“带包装的食品就一定更卫生和安全吗?我看加强卖场经营管理、加大监督力度,才是最关键的问题吧。”

2002年11月4日13:29

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