在广东省用餐，当一组客人入座后，最先要做的事情除了点菜，就是用茶水对碗筷进行清洗。这是一种独特的地方饮食文化，被称为“烫碗筷”。许多餐馆都准备了茶水容器，方便顾客倾倒茶水。北方人常对此行为表示不解，今天就来解析一下这一习惯的根源，确实很有意思。
第一个原因是这被视作一种餐前的仪式。广东人的烫碗筷已经逐渐演变为一种传统习惯。尤其是年长者，他们深信这种行为虽然功效有限，但能在心理上带来安慰，宛如为美味的食物加了一道保护屏障，让用餐更加放心。如果没有这个烫的步骤，他们可能会感到缺少了某种东西，进而影响就餐的舒适度。
第二个原因与社交礼节有关。广东人不仅会为自己烫碗筷，通常还会为同桌的其他人准备。这不仅反映了他们周到的个性，也是社交互动的一部分。在与长辈共进餐时，主动为他们烫碗筷显得非常尊重和有礼貌。
第三个原因是为了去除餐具表面的污垢。一些人选择烫碗筷是因为嫌脏。由于广东气候炎热潮湿，蚊虫和苍蝇较多，碗筷极易滋生细菌。此外，不同餐厅的卫生状况也各有不同，因此用热茶水烫碗筷，虽然不一定能彻底消灭细菌，至少可以清除一些表面的灰尘、油迹和残留洗涤剂。
第四个原因是为了提升食物的美味。对于“吃”这件事，广东人有着非常高的要求。他们认为用热茶水预热过的碗筷不仅会散发茶香，还能增加餐具的温度，提升食物的口感体验。
第五个原因则是出于不喝第一道茶水的习惯。
