快餐业联盟“涨价”遭质疑

　　昨天刚刚集体表态欲在8月涨价的中国快餐业联盟，昨天却纷纷表示将谨慎对待“涨价”一事。或许是由于得不到餐饮行业协会的支持，快餐企业对此次联盟涨价已改变了口风。

　　“我们的涨价计划还在讨论当中，暂时不会轻易就出台。”北京和合谷餐饮管理有限公司副总李先生表示，按照目前商讨的涨价计划，和合谷店中所有猪肉类产品将涨1元左右，而这个“涨价”计划将不会很快实行。目前，对“涨价”态度不一的中国快餐业联盟已经分为了“犹豫派”和“果断派”。在记者昨天的采访中，此前曾表示将在8月涨价的联盟成员和合谷、真功夫、马兰拉面却意外地表态“暂且不会涨价”。而“果断派”一方则业已完成了价格调整。其中大娘水饺连锁店刚完成调价，所有含肉的产品普遍上涨了0.5元-1元。而丽华快餐也已完成了提价，每样产品平均上涨了1元。

　　“现在我们的货源已经非常紧张了，涨价也是出于无奈。”李先生表示。就在上周末，中国快餐联盟集体表态，20余家快餐企业的部分产品将开始提价，其中包括真功夫、和合谷、大娘水饺、马兰拉面等快餐企业，而其原因就是迫于原材料上涨过快的压力。“根据公司的数据显示，我们所采购的各种原材料已经平均上涨了25％，其中包括鸡蛋、猪肉、猪骨等等。”真功夫方面负责人告诉记者。而在和合谷，其猪肉类的进货价格也比原来价格翻番。

　　实际上，“涨价”并不应该是目前中国餐饮业面对原材料上涨的惟一手段。就在中国快餐业联盟集体发出“涨价”宣言之后，中国烹饪协会下属协会——中国快餐委员会方面却表示，不赞同其“涨价”的做法，而该联盟并无资格出具行业涨价的指导意见。

　　据记者了解，中国快餐业联盟是由一家名为北京联诚兴业资讯有限公司在网上开设的快餐企业网站，其本身并不具备行业协会的功能，而仅仅只是企业行为，目前旗下有50余家企业加盟。

　　“我们还商讨了实现20余家企业联合采购，这样可以直接降低成本，而不是将涨价转嫁到消费者身上。”对此，真功夫方面负责人昨天表示，此次中国快餐联盟把企业召集起来本是想商讨原材料上涨的解决办法，而涨价只是其中一部分。另外该联盟还建议企业可通过推出创新产品、扩大产品线等方法，减轻原材料上涨的影响。

　　记者连线

　　中国餐饮业联盟不具合法身份

　　“经营者或者行业组织不得以会议纪要、协调价格、价格联盟等形式串通定价、联合提价。”对于中国快餐业联盟集体“涨价”一事，中国烹饪协会副秘书长边疆表示，中国餐饮业联盟并不是行业协会机构，且没有经过合法注册。而其联合涨价的行为，也有悖国家发改委提出的各地稳定价格的要求，其行为有行业垄断的嫌疑。

　　目前，中烹协对快餐联盟涨价有三点看法：首先，由于国家早就放开了对餐饮企业的定价，餐饮企业可以自行定价，因此中烹协无权指责其定价高或者低。第二，中烹协鼓励所有餐饮企业面对原材料涨价方面，应在企业内部挖掘新菜品，创新盈利。第三，市场有其无形之手，餐饮企业在自行定价时，应充分考虑消费者接受能力，否则将影响自身的形象和市场。

　　作者：者婧