江苏靖江成为中国“汤包之乡”“江鲜菜之乡”

　　新华网南京11月5日电（记者朱旭东）中国烹饪协会日前将“中国汤包之乡”和“中国江鲜菜之乡”两个荣誉称号授予江苏靖江。

　　据中国烹饪协会秘书长冯恩援介绍，中国烹协今年共命名了四个中国菜系，将两张名片授予一个县级城市尚属首次。

　　靖江汤包享誉大江南北已有200多年历史，与天津的狗不理、上海南翔小笼包、扬州的富春包子并称“中华四大名点”。

　　靖江汤包以蟹黄、蟹肉为馅料，做工独特，其特点是皮薄如纸、汤多味美、稠而不黏、油而不腻。目前，靖江汤包已进入美国、德国、新加坡、日本、韩国等国家和地区。

　　此外，靖江自古就形成了以长江四季鱼鲜为代表的特色佳肴，其中尤以“刀鱼、鲥鱼和河豚”长江三鲜最为有名。靖江菜既有淮扬菜的清鲜，又有苏杭菜的甜润和川菜的热辣，目前出版的《靖江菜谱》中已收录了178道菜肴。

　　目前靖江共有餐饮企业2000多家，从业人员逾万名，其中特级厨师300多人，今年前10个月餐饮业实现营业收入超过10亿元。