中国将开展为期2年的餐饮消费环节安全整顿

　　新华网北京3月2日电（记者周婷玉徐博）根据国务院办公厅食品安全整顿方案的总体要求，国家食品药品监督管理局结合工作实际，起草了《餐饮消费环节食品安全整顿方案》。

　　这是记者2日从国务院新闻办新闻发布会上了解到的。国家食品药品监管局将用2年左右时间集中整顿餐饮消费环节的食品安全，主要有以下几项任务：一是严厉查处餐饮单位无证经营行为。二是重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位。三是查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。四是加大熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。

　　食品药品监管局相关负责人表示，整顿的目标是使餐饮消费环节行政执法和技术支撑队伍切实得到加强，餐饮消费环节监管责任进一步落实，餐饮服务行业自律意识显著增强，无证经营行为得到明显遏制，学校食堂、建筑工地食堂、农家乐、小型餐饮单位食品安全水平得到明显提高。

　　中国社会科学院法学研究所与社会科学文献出版社2日在京发布了《法治蓝皮书：中国法治发展报告ＮＯ．7（2009）》。蓝皮书指出，中国食品安全应强化风险治理。

　　蓝皮书说，食品安全风险治理是在全面治理的基础上以科学为基础的重点治理。中国食品安全风险治理包括风险评估、风险管理和风险交流。食品安全监测技术、检测技术、评估技术、追溯技术等的广泛应用，使风险治理有了坚实的基础；安全风险在食品企业、监管部门、科技支撑单位等之间进行交流，可以共同分析原因、共同研究对策；食品企业和监管部门根据风险分布状况研究具体治理措施，并实行动态治理，落实治理责任。