来源：每日经济新闻
对于西部地区的某些农产品深加工企业而言，土豆，这种再平常不过的农产品也成了“稀缺品”。
昨日（5月4日），广州市物价局价格监测中心的数据显示，广州市场上土豆零售均价为6.1元/公斤，部分“精品土豆”售价甚至高达8.8元/公斤。在往年淡季时，土豆价格每公斤
伴随土豆价格飞涨，甘肃、陕西、宁夏等土豆主产区的众多加工企业不堪重负。《每日经济新闻》获悉，目前西部地区大多数土豆加工企业已处于停产状态。据悉，本轮土豆涨价的根本原因，和部分地区干旱以及加工企业迅速大量上马有关。
西部加工企业“吃不饱”
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，2010年4月28日与2009年11月1日相比，土豆价格涨幅达84.8%。5月4日，广州市场上土豆零售均价为6.1元/公斤，甚至还有售价为8.8元/公斤的“精品土豆”。
高企的土豆价格不仅让市民的菜篮子感受到了压力，也让以土豆为加工原材料的淀粉企业不堪重负。
“价高量少，原材料缺乏”，甘肃临洮县腾胜淀粉有限责任公司负责人张克国在电话中无奈地告诉《每日经济新闻》记者，“去年10月份我们生产了一个月，工厂早就停产了。”
甘肃是全国土豆主产区，种植面值和总产量都占到了全国1/10的份额。把土豆加工成淀粉是腾胜淀粉有限责任公司的主要业务之一。据业内人士透露，部分土豆加工企业一天能消耗1000吨土豆。目前甘肃省投资在千万元以上的20家加工企业，年加工能力达到150万吨，如此巨大的土豆消耗量，常常让企业“吃不饱”。
事实上，遭遇此困境的远不止腾升淀粉一家。“目前甘肃几乎所有的土豆加工企业都处于停产状态。”张克国如是说。
而在陕西边定土豆主产区，土豆价格猛涨虽然富裕了当地农民，却让加工企业难以承受，众多企业“被逼停产”。
干旱下涨价原因众多
土豆价格节节攀升，与自然气候直接相关。去年秋季，甘肃、内蒙古等土豆主产地干旱，造成该地区土豆大幅减产，而从去年冬季一直持续到今年上半年的西南干旱，又使得该地区春土豆无法播种。市场库存量进一步减少，导致土豆价格不断走高。
同时，土豆加工企业巨大的消耗量，也是土豆供不应求、价格飞涨的另一重要原因。
近年来，各土豆主产区均在大打土豆牌，以求做强做大土豆产业。以陕西定边县为例，该县连续举办了两届“中国·定边马铃薯文化节”，还申请了定边马铃薯地理标志产品保护。从事土豆种植、加工、销售从业人员达28.2万人，各类土豆加工企业及作坊就有100多个。
纷纷上马的土豆加工产能形成了一个巨大的“吞吐机”，无形中抬高了土豆的价格。价格的居高不下，加之这些企业大多只是技术含量偏低、利润微薄的“浅加工”企业，面临停产困境也就在所难免。
面对此种情况，除了停产以待秋季土豆价格回落再开工外，一部分公司正试图通过其他途径走出低谷。
腾胜淀粉公司表示，现在公司把主要精力放在了蔬菜和其他农副产品的加工与销售上，通过这种“多元化经营”弥补土豆加工停产所造成的损失，避免了单一产品价格波动对企业造成的影响。宁夏佳立生物科技有限公司则干脆自己直接种植土豆，涉足上游产业链，以此来确保原材料供应稳定。
在淀粉类加工企业被土豆原料价格“逼停”的背景下，只有附加值更高的深加工企业才可能破解土豆加工转化的难题。然而，当地加工业的规模、实力都有较大差距，短期内想要走出这一困境还有相当距离。
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