安溪铁观音稀土严重超标 茶农拿稀土当肥料使用

　　刚祸害完江西的稀土矿盗采者，已经开始觊觎福建这片“新大陆”。

　　众所周知，福建最富盛名的便是铁观音，尤其安溪县，被奉为“中国乌龙茶之乡”。而最近几年，福建另一大“特产”的风头更劲，那就是：稀土。可是当铁观音遇上稀土，它们的结合却引发了品茶者的恐慌。

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　　稀土并非一种元素，而是镧(La)、铈(Ce)、钪(Sc)、钇(Y)共17种元素的统称。根据福建农林大学白婷婷的硕士学位论文《安溪乌龙茶农药残留规律与稀土污染成因探究》的检测数据，安溪铁观音稀土含量严重超标。五大主产区虎邱、西坪、金谷、感德和祥华，四季茶样稀土合格率分别为45%、20%、0、40%、15%。 金谷秋茶稀土含量，平均值高达10.2mg/kg，祥华秋茶名列第二，达到5.1mg/kg，大大超过GB2762-2005《食品中污染物限量》中的规定茶叶中的稀土含量应该小于或等于2mg/kg。

　　这已经不是铁观音第一次被曝出稀土超标。

　　去年11月10日，国家质检总局公布的《乌龙茶产品质量国家监督结果》，抽查福建等地58种乌龙茶，19种产品不符合标准，而其中17种产品都查出“稀土超标”。连全球最大茶叶品牌立顿也沦陷。生产批号为2011.1.14的立顿铁观音茶在8月初被检测出稀土含量达到3.2mg/kg，比标准值2.0mg/kg高出60%。更令老茶客担心的是，上黑榜的还有9家闽企茶叶(安溪6家，厦门2家，福州1家)，检测的产品都是“一级”、“特级”，这些中高端茶价格并不低。

　　联合利华发表声明称：“茶叶中的稀土来自茶叶生长的土壤中，其含量与茶叶的老嫩度和土壤环境密切相关。”

　　国内铁观音绝大多数来自福建产区。该省土壤中稀土含量高，稀土储量位居全国第三位。已探明的稀土储量有5万多吨，远景储量达400万吨。

　　拥有如此丰富的资源，本是一件好事，但福建迎来的却是一场生态之灾。刚祸害完邻省江西的稀土矿盗采者，已经开始觊觎福建这片“新大陆”。

　　5月中旬，龚剑锋去了一趟福建永安订购笋干，在一处偏僻的山腰里，发现许多杯口大小的洞，旁边还有残存的白色塑料管。

　　当地人告诉他，这些洞就是非法盗取稀土挖的，举报后给捣毁了。

　　稀土本来就来自大自然，对环境没有什么污染，但为了廉价获取稀土而挖的这些洞里，却浸满了毒。“把硫酸铵和水灌进洞里，将浸出的稀土母液通过塑料管引到下面的沉淀池，再加进去草酸，就能得到稀土了。”而那些含有剧毒的废液，往往未经处理就直接排放，所到之处，草木枯萎，鱼虾灭绝。不仅是永安，盗采在明溪、沙县等地像传染病一样蔓延。4月份古田山体滑坡，掏空山体的盗采场面触目惊心。连城有个村庄原本河水清澈见底，如今听村民们讲，鸡鸭喝了里面的水，会像得了瘟疫一样慢慢不行了，直到死去。南平有条村溪散发着怪味，在里面洗完澡后，身上会莫名其妙地发痒。如果茶树恰好是生在这些被废水污染的土地上，极易造成稀土超标。

　　就在“罪魁祸首”浮现之时，一个意外出现了。

　　湖南省质量技术监督局日前发布了《关于2012年第6批食品质量安全省级监督抽查结果的公告》，其中7款稀土超标的茶叶中，湖南益阳冠隆誉黑茶发展有限公司生产的“红茯金砖”被排在首位，稀土总量为6.28mg/kg，超标3倍多。而这款茶在2010年中国(上海)国际茶业博览会上曾获金奖。

　　自古以来，湖广一带的黑茶主产于益阳安化，后统称安化黑茶。而安化县茶业协会表示，当地并没有发现稀土。

　　那么茶叶上的稀土，是从哪里来的？

　　也许福建安溪的茶农，更有资格回答这个问题。“当地农民是把稀土当成一种激素在大规模地使用。去市场采购这种稀土叶面肥，喷上以后芽几天就长出来，并且芽头更密。而正常情况下至少需要半个月！立顿就是这么中招的。不仅安溪，其他地区如浙江新昌部分茶农也会用。都是一年多次采摘的夏秋茶才有这种情况。春茶利润高，就不在乎这点了。每斤2000元以上的茶叶，比的是噱头。”行业资深人士竺君介绍道。

　　虽然农业部门并没有批准将稀土作为肥料来使用，但现实中稀土叶面肥已经实实在在卖了十来年。农业部茶叶化学工程重点实验室2008年1月发表于《中国茶业》的论文数据显示，施用300ug/g浓度稀土溶液，可使春茶早发芽2—5天，采摘期提前5天左右，发芽密度增加10%—20%，百芽重平均增加10.6%，新树长度平均增加15%左右。这样的“好东西”，如果你是一个有追求的茶农，会不会用？ 会不会只限于在铁观音茶树上用？

　　这就是茶叶稀土超标的谜底。

　　就在茶客人人自危之时，另一种声音传来：应该取消稀土限量！呼吁者包括全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆、海峡两岸茶业交流协会副会长危赛明等。他们认为目前我们采用的检测方法是“全量法”，也就是把茶叶烧成灰，检测值要远高于喝下去的量，而稀土难溶于水。

　　根据安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点实验室的研究，茶叶中的稀土元素四分之三以上不溶于热水而残存在茶渣中，人们喝茶时摄入的量低于四分之一。

　　但国家制定标准，在对茶叶中的重金属含量进行风险性分析的时候，不可能不考虑浸出率和摄入量。

　　更有多位专家指出2005年卫生部强制实行的茶叶稀土限量标准，出台得非常仓促，应在认真研究后再确定科学的限量值。茶叶稀土设限的问题威胁着整个茶行业。我国是世界上唯一对茶叶中稀土含量设定限量的国家，自设门槛无疑会影响茶叶的生产和销售。

　　专家们最常对媒体采用的说法之一，为2010年一份《食品安全国家标准食品中污染物限量》新标准被推出并征求意见，该新规中茶叶的稀土限量标准与粮食、蔬菜、水果、花生仁、马铃薯和绿豆等食品一起被取消。

　　据记者调查，CAC(国际食品法典委员会)、澳大利亚、日本、美国等无食品中稀土元素的相关管理要求。 而我国之所以会在2005年对茶叶制定标准，是考虑到我国稀土肥料的现状。此外中国拥有超过全球50%的稀土资源储量，占据了全球90%的市场份额。对稀土污染的重视程度，理应超越其他国家和地区。

　　到目前为止，新标准意见征求已经两年了，依然没能确定下来。

　　在《新标准》中，对粮食、蔬菜、水果、花生仁、马铃薯、绿豆、茶叶等植物性食品中稀土限量要求，判断前提是“除个别食品外，稀土元素的污染及膳食暴露处于低水平”。然而盗采稀土已经造成的环境污染以及茶叶中稀土含量超标的现状，让我们认为，这一结论，下得似乎为时过早。

　　人体中摄入多少稀土，才会危及健康，数据翔实的研究少之又少，或许政府部门和专家更应关注的是这一课题。

　　从目前能够得到的研究资料表明，进入人体或动物体内的稀土并不能完全排出，而是会在内脏、骨骼有一定的沉积。

　　陕西理工学院化学与环境科学学院发表的《茶叶中稀土元素与人体健康》认为，长期低剂量摄入稀土，可能会给人体健康或体内代谢产生不良后果，包括影响大脑功能，加重肝肾负担，影响女性生育功能等。

　　中国科学院上海冶金研究发表的《微量稀土元素的药效及保健作用》则表示，研究证明，稀土元素如果被长期低剂量摄入，可在肝脏中蓄积，导致肝脏形态和病理组织变化、肝细胞损伤、肝代谢紊乱引起脂肪肝。而高于2mg/kg剂量的农用稀土能通过胎盘屏障引起肝细胞和发育中的红细胞DNA损伤。

　　在行业利益与人们的身体健康之间，孰轻孰重？

　　记者｜张襦心

　　早在“公司+农户”的模式出炉之时，这些奶业公司就已埋下了祸根。而茶叶行业，依然不知吸取教训。

　　面对农残、化残、重金属超标，喝什么茶才安全？

　　绿茶里面的春茶这是普遍可以看到的说法。正当爱茶者摩拳擦掌，准备来年新茶一上市，小虫子还没出现，就去储备好一年的“口粮”时，催芽素的出现，摧毁了这一梦想。

　　“春茶危险的不是农药，而是催芽素所谓无利不起早。现在炒作明前茶，要比谁家的茶叶上来快，尤其是对某些追求早上市的茶，早一天上市价格往往就好一些，你说茶农喷还是不喷？”竺君透露。

　　一般而言，高山茶或者有机茶，对化学农药、激素“零容忍”，也没办法采多季。名茶茶场需要养护，采太多，影响品质。

　　有机茶叶有多少？

　　目前我国的有机茶产量，占茶叶总产量的1%。但“只要交认证费，就是有机茶”的传言，以及个别有机茶园被曝光使用高毒农药的新闻报道，同样令人心生疑虑。“我听负责认证的老师们说，今年有机产品认证企业砍掉了20%-30%。”安徽绿源茶业的董事长强世山说。

　　真正的有机茶园应该是什么样子的？记者日前前往绿源茶业设在芜湖市三山区浮山的有机茶基地一探究竟。该地生产的茶叶2007年被列为“政府事务机关会议人民大会堂宴会指定用茶”，连续10年通过了中农质量认证中心的有机产品认证。

　　驱车40多分钟，记者终于来到了浮山茶园，相传汉初大儒浮丘公曾在此修道。一路异常颠簸，幸有30多年车龄的老师傅驾驶，才得以在山路十八弯上有惊无险。

　　山中本无抵达茶园的车道。这条路是承包茶园后，安徽绿源茶业的董事长强世山自己掏了30万修建的。强家世世代代生活在山脚下，靠山吃山，靠水吃水，在80年代走出去贩茶之前，村民们都是以卖柴为生。所以这条路哪里土松，哪里能挖，都是强世山亲自带队勘定。由于处处节省，山道也就修得“险情不断”，寻常人想要上去只得靠两腿攀登。这也形成了一道天然屏障，让茶园隔绝外界。

　　这片有机茶园，一共有400多亩，散布于海拔600米以上的浮山上，一面濒水(水库)，三面依山。跳下车来，空气沁人心脾，树木葱茏，安静得只听到鸟语虫鸣。茶丛、桂花树、马褂木、竹林……还有各种动物、昆虫，构成了一个完整的多样化生态体系。

　　“请你吃野草莓！”强世山摘下路边一颗红色的果子，告诉记者，虽然这些茂盛的野草会跟茶树争点肥，但是他们从来都舍不得拔掉。在这些草上，记者看到了七星瓢虫，这是茶园里害虫的天敌。野草枯萎了，还可以成为茶园的有机肥料。他用手抓了一把土给记者：“看，这里的土多肥！”而种植这么多林木，则是为了避免茶树受到烈日的长时间的直射，同时也给小鸟栖息之地。

　　“绿茶里最好的就是云雾茶。没有树木，哪里来的云雾？”他指着另一处山头呈梯田状的茶园给记者看：“那是我开垦的第一块有机茶园，一开始不懂这个道理，把树都砍光了，很快一直弥漫在山间的云雾就没有了，严重影响茶的品质。又赶紧买来树补栽上。

　　在福建同样包下一个山头做有机茶的另一位茶商，就没有这么幸运了。头两年，他的茶树被啃得干干净净到处都是农药，你不打，虫子都跑到你这里来了。

　　“这就像跟人一样。城里人经常喝纯净水，偶尔喝一次大河大江里的水就会拉肚子。而我们这些在农村长大的，抵抗力强，喝了就没事。他的遭遇，说明山上原本的生物多样性已经被破坏了，还需要花时间去恢复。而我们这座山一直是村民赖以生存的，保护得比较好，即使我短时期内把其中一小块地的树砍了，也只是影响了云雾，而没有招来大规模的虫害爆发。”强世山指出，“看有机茶园的生态环境好不好，就可以判断是真有机、还是假有机。如果茶园杂草被处理得干干净净，肯定是施了除草剂，再把树木都砍光，虫子一来不用化学农药是不可能的。”

　　一旦使用上化学农药，又会形成一个恶性循环。“上世纪60年代有机氯类农药的大量使用导致蚧壳虫大发生，80年代有机磷农药的大量使用导致茶树害螨的暴发，90年代除虫菊酯类农药的大量使用导致黑刺粉虱的猖獗。”茶界唯一的工程院院士，联合国食品法典农药残留委员会主席陈宗懋对此做过专项研究。

　　而那些常用于茶园的化学除草剂，残留在茶叶上检测难度比较大，不易被及时发现。长期在人体内不断积累，会破坏神经系统的正常功能，影响男性生育力等，还具有致癌性。美国与化学除草剂有关的癌症患者数约占全国癌症患者总数的20% 。

　　为了减少污染，他还在山上建造现代化的猪圈，并将猪粪引入沼气池提供能源。这座茶园只采春茶，修剪完茶树后，刚刚追了一次肥。肥料也是强世山从养殖户那里运来的鸡粪沤成。

　　“高山茶园不会要夏秋茶的，因为茶的品质不好，而且也不划算。现在有路了，还方便点，以前爬那么高的山，人工非常贵，夏秋茶的鲜叶价格又很低。”

　　茶园的亩产不高，少的时候，40-50公斤，多的时候60-70公斤。高端的野雀舌，一亩地只能产五六斤。至于竹林间的野茶，不算正规茶叶，有的时候采一点，一年百十来斤，朋友之间还不够享用。

　　“安徽这一带的有机茶，一般不会低于每斤200-300元。我们野雀舌的价格是2000多元一斤。”强世山坦言，“成本、产量和价格，都决定了不可能所有的人都喝上有机茶。”

　　如何避免普通老百姓不至于沦为农残、化残、重金属的“主力消费人群”？强世山认为，首先应该加大零售环节的检测力度。

　　有统计数据表明，要达到欧美准入标准，从采摘、拼配、加工、包装到储运，每批次茶叶需要检测农残指标数至少43个，微生物和有害金属检测指标在13个以上，每批次茶叶仅检测费用就高达3.36万元。这也是为什么有出口能力的大中型茶企，其种植园相对管理规范，对农药源头的掌控力也强。

　　“散奶现象”

　　这次绿色和平的检测报告，之所以会引起震动，还有一个重要原因，是集中在几家响当当的大品牌。

　　大品牌茶企为什么会农残超标甚至激素超标？

　　强世山认为，这是因为现在很多品牌茶企，根本没有自己的茶园，为了降低成本，全部是在农户手上收散茶。

　　另据一位茶人所述，他一点也不吃惊，因为这是迟早会被曝光的事情。“他们只是建立漂亮的现代化的茶叶加工工厂，ISO、QS、无尘车间，加快他们的店铺加盟速度。但是茶叶收购，和其他任何一家小得不能再小的茶叶店一样，跟茶农收购。部分在企业网站及宣传册宣称的拥有大量高山茶园的，也是跟茶农买断，即使是买下的茶山，也是承包给茶农去种植，一纸简单的合同：承包的茶山面积多大，今年必须做出多少斤茶叶。因此，承包的茶农就做出简单的选择：虫害多了，就打农药；如果天气不好，收成预计不好的时候，那就打激素。”

　　被绿色和平报告指出茶叶农残超标的日春茶业，也对媒体表示，为了加强质量控制，他们正准备修建自己的茶园。

　　这就是茶叶行业的“散奶现象”！当年一些奶业公司采取“公司+农户”形式，无论是有奶牛的、有奶车的，都可以加盟。公司只管收散奶。收奶要检测比重、蛋白质、脂肪、pH值等指标，奶农们都有办法对付，往里掺刷墙用的大白粉、米汤、桐油、牛尿……即使奶站把关严格，但检测项目就那么几个，根本难以杜绝掺假。更何况一些企业采取无序竞争的做法，是奶就收，根本不管奶的质量。早在“公司+农户”的模式出炉之时，这些奶业公司就已埋下了祸根。而茶叶行业，依然不知吸取教训。

　　“小规模的茶农分散生产、分散出售茶叶的主要特点，造成了茶叶品质一旦出现问题，责任追究可能将是一个难以完成的任务。而且一家使用了剧毒农药，往那么多茶叶里一掺，也不一定能检测出来。”强世山说。

　　陈宗懋也注意到了这一现象。“茶叶中农药残留问题从60年代初开始陆续出现，当时主要是DDT、六六六残留严重，严重影响出口。直到1984年我国宣布禁止生产销售和使用六六六、DDT，才使问题从根本上得到解决。到90年代初绝大多数茶叶中六六六和DDT残留水平，已经降到国际上规定的最高限量标准以下。中国农业科学院茶叶研究所1990到1993年，对来自全国12个产茶省300余个茶样的检测结果显示，96%以上茶样的六六六残留水平为0.07-0.12mg/kg，低于国际MRL标准的0.2mg/kg。DDT的残留水平平均为0.04mg/kg，也低于国际MRL标准0.2mg/kg。但从90年代初起，由于各地茶园大多采用个人承包种植形式，农药的不合理使用情况又所有发生。随之农药残留问题也相继出现。”

　　对品牌茶企而言，现在正是反思之时

　　记者｜张襦心

　　交游茶界，亲见、听闻怪现状之多，深觉触目惊心。所谓爱之深，责之切。仅整理一二，列举如下。

　　中国只有茶叶品类，没有真正闻名于世的茶叶品牌，留下“7万中国茶企为何拼不过一个立顿”的伤心事。如今，甚至连茶叶安全的底线，也岌岌可危。

　　乱翻书之时，发现我国茶叶造假一脉“源远流长”。清代李汝珍在《镜花缘》中，便借紫琼之口，将种种骇人听闻之术宣之于世：“江浙等处以柳叶作茶，好在柳叶无害于人，偶尔吃些亦属无碍。近来吴门有数百家以泡过茶叶晒干，妄作药料，诸般制造，竟与新茶无二。所用药料，乃雌黄、青熟石膏、青鱼胆、柏枝之类。其用雌黄者，以其性淫，茶叶亦性淫，二淫相合，则晚茶残片一经制作，即可变为早春；用花青取其色有青艳；用柏枝汁取其味，带清香；用青鱼肚漂去腥臭，取其味苦；雌黄性毒，经火甚于砒霜，故用石膏，以解其毒；又能使茶起白霜而色美。人常饮之，阴受其毒，为患不浅。苦脾胃虚弱之人，未有不患呕吐，作酸胀满腹疼痛等症。”

　　19世纪英国人到印度开辟茶园。据正史所载，乃是因为在中国购茶，所费白银甚巨，贸易逆差严重。为了应付窘局，不得不一边寻找可以使中国人同样迷恋的英国产品鸦片，一边积极派出商业间谍，偷学种茶技术，自给自足。实际上内里还有一个隐情当时英国人发现从中国进口的茶，一斤中至少会掺二两杂质，令人叫苦不迭。

　　记者饮茶史并不长，仅有20余年。然这20多年中，交游茶界，亲见、听闻怪现状之多，亦觉触目惊心。所谓爱之深，责之切。仅整理一二，列举如下。

　　惊悚黄曲

　　有一位经销茶叶的老板，把朋友和客户拿来的请其品鉴的所谓陈年熟普，送到宁波六院好友那做了检测。不但细菌严重超标，还检出大量黄曲霉素。本想进一步检测，无奈医院设备技术有限。

　　普洱茶的茶青原料推崇乔木大树、古树，虽然近些年来台地茶(密植灌木茶园)大行其道，农残、重金属超标问题同样不容小觑。然对人体伤害最严重的，还是满大街都能看到的“发霉茶”。

　　普洱早期大部分都是生茶，自然发酵。而时下流行的熟茶，源自港澳。一开始因为两地本来湿度就高，堪称“自然湿仓”。后来便发展到人为加温、加湿、闷起来仓不透风，使茶品加速陈化，更有黑心厂商肆意“做旧”。

　　熟普在香港极为受宠，有茶肆对联：“普洱铁观音松涛烹雪醒诗梦；龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘”便将普洱茶推为第一。金庸、倪匡、蔡澜、曾志伟都好此物。蔡澜甚至还说，一开始实在不习惯那股呛人的味道，后来听人家讲此乃陈香，于是喝呀喝的就习惯了，发展到数日不接触普洱茶，浑身不舒服。

　　但一位茶商的妻子私下对记者讲：“那个陈香就是霉味。你要是看过‘渥堆’，就再也不想喝普洱茶了，像蘑菇一样长菌丝。”

　　另有茶人也透露：“渥堆工艺的环境卫生非常差，比卫生间都脏。其实现代很多普洱企业环境质量也很高了，最起码是ISO9000。但这是工艺问题。熟普普遍存在工艺问题，就像生普普遍有卫生问题一样。几十天，还是高温环境，那么多茶叶淋上水堆在那，怎么不变质。最多堆个四五天就发霉了。”

　　今年3月，普洱茶还掀起过一场“致癌风波”。自称是“人体工程学教授”的李建军在微博中称“喝普洱茶最容易得癌症，茶里有大量的致癌物‘黄曲毒素’”。

　　但支持熟普可以放心喝的专业人士认为，制作过程中产生的金花(灰绿曲霉的金黄色孢子)、黑曲菌、青霉菌、根霉菌、酵母菌等大多都是有益菌，有助于普洱茶独特风味的形成，如同味噌、cheese、臭豆腐等食品必须依赖微生物发酵一样。

　　中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋也表示，曾有多地对普洱茶测定过，只有极个别样本发现过微量的黄曲霉毒素，其微量根本不构成致癌威胁。

　　正反两方你来我往、唇枪舌剑，煞是热闹。

　　从广州市疾控中心、中山大学公共卫生学院和南方医科大学等单位研究人员2011年发表的论文可以看出，在广州进行对市场湿仓存储的普洱茶的检测中，抽查的70个普洱茶样品中，均可以检测到黄曲霉毒素B1，其中，超过国家相关标准(5微克/公斤)的样品达到了8个，占全部样本的11%以上，更有3个样品超过了国家标准限定值的1.5倍以上。这70个普洱茶样品中，还有63个(占93%以上的样品)具有超过国家标准的呕吐毒素(DON)。

　　由此可见，含有黄曲霉毒素的，似乎并非个别样本。

　　云南省茶叶协会秘书长，跟普洱茶打了30年交道的邹家驹先生谈得比较折中。他认同白霜和金花对身体有益说。但也表示，在发堆过程中，如果经过15度上下的降温，有可能产生黑色的霉菌，这是一种有微毒的霉菌，按照省公司的制作规定，这样的茶是要扔掉的，但如今很多小厂会把这样的茶与正常的混在一起照常制作，形成的茶品会有“锁喉”现象。

　　渥堆以及其后的陈化过程，其实并没有什么手段可以对微生物进行严格控制。所以对完全没有品鉴能力的新茶客而言，品尝“陈年老茶”，还是会冒一定风险的。尤其当你一饮而尽，突觉口腔干涩、喉头发紧，有点呛，有点麻，有点辣，有点刺……任凭面前的老板/老板娘如何鼓舌如簧，相信自己吧。

　　李代桃僵

　　北京有“茶叶一条街”北方地区最大的茶叶交易中心“马连道”。

　　“现在市面上，你能看到的金骏眉，基本上都是假的。”茶商基本上都这么直言相告记者。曾经有朋友掏出一包金骏眉，声称绝对真品，因为是成龙送的，但瞧着也甚为可疑。

　　其实金骏眉的诞生，就是一个噱头。它和正山小种一样，都是由武夷山桐木关本山茶青制成，工艺相近(甚至有人说是相同)，只不过金骏眉全部采用的是芽头。由于产量极低，炒作甚热，最夸张的时候，卖到每斤3万都有。谁让成功人士只选贵的，不选对的？！不揣几包金骏眉，出门都没法跟人打招呼。

　　有位茶商朋友曾经拿出六袋假金骏眉样品，教记者如何鉴别。这些样品，都是厂家送来代销的。正宗的金骏眉，至少应该条索匀称紧结，黑色居多，略带一点金黄，完全承受得住100度的水温。而这六袋中，最高仿者，市面上也能卖出1万多元一斤。如果通体金黄，顶着一身绒毛，喝到口里单一的“地瓜味”，那就是变形最不成功的“六耳猕猴”了，两百元即可拿下。中不溜的，则为三四千元一斤。

　　在“马甲家族”里，假金骏眉是最有出息的，连“坦洋功夫”、“白琳功夫”都要顶着金骏眉才方便招摇过市。而在普洱茶炒得最热的时候，甚至有很多人去重庆、福建一带收购绿茶原叶，拉回云南发酵，揉吧揉吧，压成茶饼面目全非，拿个纸一包，“天价普洱”就大功告成了，天知道连树种都不是一回事。更不用说，安溪铁观音、西湖龙井、黄山毛峰这些被假冒的“老前辈”了。品茶之人，谁敢称没有喝过“学费茶”？更有茶友疾呼：“茶叶江湖太混乱了。我们现在已经不追求什么古树纯料、高山手采，仅仅要求喝的茶是名副其实的‘真茶’，是什么品种就是什么品种，是哪个季节采摘的就是哪个季节，是哪个等级就是哪个等级，但是求真在当今中国恰恰最难实现。”

　　“美容茶”

　　在马连道买茶，如果被看出是“棒槌”，说不定还能有幸一遇“美容茶”。

　　这是比较下作的茶商使的手段。绿茶的陈茶不好卖，那就来点染料，旧貌展新颜。这类茶用玻璃杯沏上，茶汤浑浊，不像真正的新茶那样清透。而且多泡一会儿把茶倒掉，杯壁还会留下一圈绿痕。

　　一位相熟的安溪茶商则提醒记者，选购茉莉花茶也要留个心眼。为了让茶叶显毫，同时增加分量，已经有人往里添加石灰粉。如果看见白毫明显、貌似品质上乘的茉莉花茶，一定要坚持现场试泡，并自备一根筷子在玻璃杯中搅拌一下。如果发现茶汤变成白色或者杯底有白色粉末沉淀，恭喜你，中奖了！

　　石灰粉还有另外一种“妙用”。行业资深人士竺君告诉记者：“我们国家大量出口的珠茶，按正常工艺是要用糯米作为原料来固定茶叶外形的，但近年来糯米不断涨价，2007年以前，部分黑心茶商采用石灰等原料代替，导致欧盟一度中断从中国进口茶叶。”

　　“香精茶”

　　大陆很多人无道德底线，再举一例，还是茉莉花。

　　老北京最喜欢一大早，就来一壶焖得酽酽的茉莉花茶，能从早喝到晚。

　　不过现在随便去茶叶店来一包，很可能闻着香，一泡就没啥味道了，喝一口，满嘴苦涩。

　　当年没能销完的陈茶，不可避免的花香会降一点。谁肯真拿鲜花再去重新窨一下？茉莉香型的香精，就成为商家手中的“保鲜剂”。即使是新茶，该窨7次的，为了偷工减料，也许只窨5次。如果是低档茶，更没有人愿意糟蹋好花了，甚至捡点别人用过的茉莉花，随便窨一窨。无论是“香精茶”，还是“回炉茶”，花香都是浮在表面上的，开水一冲就没了。不像真正的茉莉花好茶，从头喝到尾，都有一股淡淡的花香萦绕。

　　在咖啡馆中，酒水单上倍受女士欢迎的还有“人参乌龙”、“桂花乌龙”。曾有朋友反映说：“两年前在黄山宏村买的桂花乌龙，香飘满屋，口中回甘，老板说是与桂树同生而成，我至今仍怀疑是添加了香精。”我到茶商朋友那里转了转，肯定了她的猜测。而人参乌龙则是掺了甘草粉的伪劣品。

　　人参乌龙是从台湾那边传过来的，吹嘘此茶为中国历代宫廷供茶，加入了西洋参粉，所以参味浓郁，回甘力强，舌底生津，现代中草药学证明具有润肺止咳，补肾，除湿之功。还给起了一个好听的名字：“兰贵人”。

　　实际上这东西在规矩的茶商眼中甚至不是茶。“西洋参多贵，怎么可能往里放，都是用甘草粉勾兑一下，混合到茶底上。做人参乌龙的茶底，也是低档茶，甚至假冒茶、垃圾茶。”

　　用一位茶商的说法，人参乌龙，就是台湾人骗大陆人，大陆人骗自己人的代表作。

　　“垃圾茶”

　　凡是懂茶的朋友，绝对不在饭店点茶，也不喝单位发的防暑降温茶。如果要求必须点茶，也是弃之不用，自备茶叶。我有一位朋友，就是听说为饭店供茶利润巨高，特意承包了此项。一般饭店进的茶，比如铁观音，都是一斤几十元的。但在酒水单上，最便宜的茶一壶也要几十元，一壶茶，最多放10g茶叶。

　　至于饭店免费供应的“餐前茶”，里面大多是是筛下来的边角料、碎末，几块钱一斤，堪称真正的“毒垃圾”。