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王府井打"嘴仗"
http://business.sohu.com/
来源:[ 中华工商时报 ]
对于每日来王府井商业街的四五十万游客来讲,吃饭不方便是一件挺烦人的事。有调查表明,王府井商业街的百货业比重占80%,而社会服务业仅仅占10%,解决百姓吃饭,适合大众餐饮的地方少之又少。于是,不少商家打起了嘴上的主意。

近日,一条汇集全国各地数百家风味小吃的王府井小吃街在王府井好友世界商场南侧粉墨登场。王府井小吃街占地2000多平方米,有商户70多家,全天营业。街上仿明清市井的店铺门面、仿古彩绘牌楼、木轮轿车,文化味挺浓。据一位经营四川风味小吃的老板娘讲,她的日流水一天只要不低于1000块钱就不赔,而开业几天的日流水都在2000块左右,有钱赚。

在早先,这王府井有条小吃街,就是那挺有名的东华门夜市小吃街,它始建于1984年,100多个品种,近百家摊位,对海外游客特别有吸引力,成为北京旅游一景,算得上王府井大街小吃业的老大。一位长年在此练摊的老板讲,每月流水弄个六七万不新鲜,但自打王府井小吃街开张之后,来东华门夜市小吃街的食客眼看着见少,一位摊主讲,每天的进账起码少四五成。但没办法,干着急。王府井小吃街早9点至晚10点营业,东华门夜市是晚5点至晚10点开市;王府井小吃街把着王府井大街南口,人都让它招走了,更有不知根由的外地游客以为王府井小吃街就是东华门夜市小吃街呢。

受此连锁反应的还有“金街”上另外一家做小吃买卖的地方――新东安老北京一条街上的过桥居小吃街,虽说这对新东安来讲不是主业,但与王府井小吃街仅一街之隔,“其实影响还是有的”,过桥居饮食文化发展有限公司的霍先生讲:“打老北京文化牌、打就餐环境硬件牌、依托新东安这棵大树发展,是我们的对应之策。”据悉,他们将固守老北京风味小吃的经营特色,而不引进其它外地风味小吃,进一步发挥冬暖夏凉,有桌有椅的就餐环境优势,积极引导来新东安购物的消费者到“过桥居”坐坐。

听说,在东华门夜市的后面,与他相距五六米的“雷蒙”西服服装楼一、二、三层也要开小吃城。

据了解,这家由中兴恒泰商场有限公司开设的王府井小吃城将于明年1月1日开业,面积近3000平方米,经营全国各地特色风味小吃500多种。对在东华门夜市后院开小吃城这事,小吃城张经理是这么看的。我们无意与东华门夜市唱“对台戏”,商业经营不怕多,形成规模可能更能带来人气旺盛,何况品种特色、服务方面还有一拼。但东华门夜市的一位摊主却说:“王府井小吃这块肥肉就这么大,一家吃流油,二家吃刚够,三家可就吃赔喽。”这王府井的“嘴仗”能打出什么样的结果,咱们还得走着瞧。(本报记者张居生报道)
2000年12月7日08:00

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