极目新闻评论员 徐汉雄
“第一次见商家把成本写得这么清楚的……”近日，一名南京网友在社交平台上发帖表示，自己购买蛋糕时，发现商家在外包装盒上详细标明了各种配料和成本，其中还包括房租成本、水电成本、平台抽成等，引发网友热议。（据11月23日上游新闻报道）
网友帖子显示，这款蛋糕的外包装上详细介绍了配料、用量和成本，“安佳奶油奶酪220克，9.46元”“安佳淡奶油115克，4.6元”“鸡蛋100克，2元”等，甚至还介绍了包装费用（1.93元）、人工成本（薪水/出货量3.75元）、水电成本（0.5元）、平台提点（2.729元），总体算来，这个蛋糕的成本为30.59元。
蛋糕店公开配料与成本（图片来源：上游新闻）
蛋糕店把账算得这么明白细致，确实很少见，有人怀疑是在打假账，未必是真实的成本。先不说这公开的成本计算得是否精确，至少告诉了消费者，一块蛋糕的生产，要由哪些方面的成本构成，可以让外界对蛋糕的制作过程有所了解，尤其重要的是，店家公布了蛋糕的原材料，这个比公开成本更有意义。因为食品生产最重要的是安全保障，公开原材料，能让人做到明白消费，知道吃进肚子里的是些什么内容。
比如，有网友看到配料后，就知道用的是品牌奶油，至于成本多少，值不值这么多钱，那是另一码事，至少可以让人吃得放心。
诚如网友所言，摊在每个蛋糕上的成本并非一成不变的，还要与销量有关，销量越大，平摊下来的房租、水电之类成本就越低。店家的这个明细账，也只是大致算个账，仅供参考。无论成本的账算得准不准，这种公开还是能赢得消费者的喜欢与信任。因为详细标明配料和成本表明蛋糕是真材实料制作的，满足了消费者的知情权。
网友买到的蛋糕（图片来源：上游新闻）
根据食品安全法的要求，预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期。蛋糕在作为预包装食品出售时，原本就有标明配料的义务，如果包含有食品添加剂，也必须标明通用名。该店家公开配料与成本，不过是在原有强制性的要求之上，有了更进一步的详细公开，这个公开符合行业要求，无可非议，而且也值得肯定。
消费者权益保护法要求，经营者应当按照国家有关规定，以显著方式标明商品的品名、价格和计价单位或者服务的项目、内容、价格和计价方法等信息。公开配料与成本，这可谓真正的明码标价。商品的价格由哪些成本构成，一清二楚。
相较于那些对原料讳莫如深的做派，相较于那些价格刺客，蛋糕店价格标签中把房租人力等成本都算了进来，至少做到了公开透明，把账算在明处，这没什么不好。这种公开可以供消费者鉴别与选择，甚至也是一种提供监督的方式，如果发现实际用料与公布的配料不符，将构成欺诈。这有助于店家遵守承诺，严格按公开的配料生产，有利于产品质量的保证。这样的成本公开，多多益善。
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