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食品安全形势严峻 消费者要加强自保能力
BUSINESS.SOHU.COM 2004年4月26日09:31 来源:[ 南方都市报 ]
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  劣质奶粉不像我们最初估计的那样,仅存在于贫穷的农村市场,在广州、北京等发达城市,也赫然发现了因为食用劣质奶粉而形成的“大头婴儿”,而深圳、西安等大城市也都发现了大量劣质奶粉。这一现象提醒我们,食品安全问题的严重性,远远超出我们的想象。

  也许,这次奶粉危机能够祸福相倚,整个社会能够从中尽览糜烂与恐惧,痛定思痛之下,发觉实在有必要为自己负责。而可努力之处,政府自然责无旁贷,首当其冲,行业的作为,也理当重要,但在目前的现实操作中,前两者的功能都有局限性,其中的不足与漏洞,尤其需要消费者自己来弥补。

  目前,各地卫生、质检、工商等部门已全面动员,全力清查市场、打击不良厂商。不过政府要管理的事务千头万绪,即使是食品、药品,品种也成千上万,厂家更是不计其数,而政府并没有千头万臂;政府用于监管方面的资源也有限——对于奶粉来说,这样大规模的严密清查,也只能是在出现严重事件后偶尔为之,而不能寄望日常也能始终保持这种力度。

  事实上,面对如此严重的行业危机,国内乳业、尤其是奶粉行业内本应该有人出面表表态,但令人惊讶的是,相关龙头企业一直保持沉默,或者,他们期待的,只是整顿之后自己能够占得更多的市场份额。 其实,就算政府与行业协会的监管能够发挥作用,消费者也必须始终保持警觉。姑且不说我们目前的市场、尤其是农村市场确实发育不善,就算这一切都成熟健全,由于道德和知识不可避免的局限性,无良厂商生产劣质产品的行径都是不可彻底根绝的;而且,政府和市场的监管再严密,也必然出现疏漏。

  因此,作为市场的参与者,尤其在中国目前的食品安全生态下,消费者的正确鉴别、选择与信息交流共享,才是自己最后、最重要的保护。

  市场本身已经发育出了一些让消费者进行鉴别、选择的公共知识,那便是厂商的信誉。厂商的信誉本身,就是对质量的一种承诺和保险。而且,即使出现问题,消费者也可以找上门去;这些厂商为了顾及信誉,面对赔偿要求,也更愿意妥协。

  在目前的市场中,几乎所有的商品,作为消费者都有充分的选择余地。但农村人口与聚集在城市边缘的外来打工人员,对价格非常敏感,则宁愿购买价格低廉的商品。但这次奶粉危机的一个教训便是,对于食品、药品的选择,应以质量为首要考虑因素——自己的生命比什么都重要。当然,这也提出了另一个问题:大型企业应当发挥其规模优势,面向低收入阶层生产一些价格低廉、但质量有保证的商品。

  从劣质奶粉可以畅行城市超市这一事实来看,一种关于食品、药品安全信息的民间平台也有待建立。从传统社区的黑板告示,到目前各大城市颇具规模的网络平台,以及电视台、电台、报纸与市民互动形式的拓展,都是可以利用来加强对相关信息的收集、交流、公布的渠道。

  不管怎样,消费者必须自己具有保护意识,消费者必须假定,政府和市场的监管是有可能失灵的,目前的劣质奶粉事件就证明了这一点。因此,诺贝尔经济学奖得主乔治·斯蒂格勒就再三告诫,消费者应当依靠自己的小心和智慧保护自己。而消费者的自我保护行为本身,是对厂商最有力的约束。

  



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