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“酒不够 水来凑”绍兴一酒厂勾兑曝黑幕
BUSINESS.SOHU.COM 2004年5月24日11:06 来源:[ 现代快报 ]
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  绍兴黄酒是我国黄酒类的代表,它以醇香质厚,口感好而闻名全国,记者在浙江绍兴采访时发现,这里绝大多数厂家都能严格执行国家标准生产合格优质黄酒。但在当地的湖塘酒厂,记者却发现,他们厂生产的“叶万源”牌陈年黄酒和别的厂家不一样,味道也不一样。

  记者经过采访发现,这家酒厂在能装3000公斤左右的黄酒大酒池里,兑进的自来水竟超过了2000公斤。对此,技术员表示,不加水酒的酒精度数高。接着记者又发现工人兑水之后又加入大量的白酒和酒精,技术员最后向我们道出了实情:兑水其实就是为了提高产量,水卖出了酒价钱,但是由于兑水太多,所以不得不加入酒精和白酒提高酒精度。兑了自来水的黄酒口感和颜色比纯粹酿造的黄酒差了许多,因此还要进行特殊的勾兑。

  记者发现,这些用少量黄酒、自来水、酒精、甜蜜素、香精和盐调制出来的所谓“黄酒”,经过灌装后,贴上了“叶万源”牌陈年黄酒的标签。绍兴湖塘酒厂生产的“叶万源”牌陈年黄酒、加饭酒和花雕酒,销往各地市场。这家酒厂目前生产的黄酒有十几个品种,年产量在3000吨左右。

  对此,中国农业大学食品学院教授胡小松表示,对黄酒类酒国家的规定非常明确,就是稻米、小米、粟米、玉米、小麦这些谷物,是禁止添加任何其他材料的。该厂这样做其总成本大约降低了一半,一吨酒最少可多赚5000块钱。据央视国际



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