有关数据显示，在欧美国家人均消费冰淇淋22升，而在国内仅为1升。由此可见，中国冰淇淋市场还是潜力巨大的。但冰淇淋光口感好是远远不够的，品牌的强弱才是左右消费者购买心理、制约目标市场份额、影响消费忠诚度的关键。
炎炎夏日，恐怕销售最火的当属冷饮了。各种冰淇淋、雪糕、冰棍的品牌和品种让消费者目不暇接，什么可爱多、绿野仙踪，各种名头更是让消费者爱不释手、难以取舍。乳业巨头的竞争焦点已经从液态奶的争夺，转移到冰淇淋市场的争夺。看来，商家真是煞费苦心，都是为了能够在这火热的季节赚得一定的市场份额。
大企业角逐
中国主要乳业巨头在经过第一轮市场竞争后，市场经验和投资能力都有了质的飞跃。有关数据显示，目前我国的冰淇淋年销售额已达到230亿元左右，年销售量达到160万吨，并且每年的增长率在10％以上。有专家估计，到2006年我国冰淇淋市场容量有望达到400亿元。证券人士分析，目前中国乳业巨头正试图整合相关产业链，进入与乳业相似或在销售上有相关度的食品行业，果汁业和冰淇淋生产已成为众多公司的首选。
今年打响新品战役第一枪的应该是定位高端的“雀巢”，早在2月，雀巢就重磅推出14款新品，并推出了多种1元冰淇淋。据了解，雀巢全球四分之一的销售来自于新品，雀巢的有力对手联合利华旗下的和路雪也对新品尤为重视，今年在中国上市的60多个品种中，新产品占50％以上。
而一直走高端市场的八喜冰淇淋也开始放下架子，三元集团日前在京启动“八喜牙买加芒果推广节”促销活动，借此在众多品牌参与竞争的冰淇淋销售旺季提升自己的影响力。据悉，在未来的9个月，三元公司将再投资6000万元的新厂房生产，今年的目标是销售额1．5亿元。要推出100款冰淇淋，其中涵盖豆浆、朗姆、鲜果等18种新口味。
质量参差不齐
另外，近期的一项调查显示，除品牌、价格因素之外，很少的受访者表示，购买冰淇淋时，会看一看其包装是否完整，有无破损；更少的受访者表示，会注意产品形状是否有变化。按照国家有关标准规定，冷饮包装上要标明厂名、厂址、生产日期、保质期、储放条件、食用方法等内容。但从工商、质检部门对冰淇淋市场进行的历次检查情况看，标签不规范的问题比较多。调查中，近七成受访者表示，购买冰淇淋产品时，不会注意查看标签内容等细节。
日前，国家质检总局的调查为火热的冷饮市场带来一丝凉意，也给消费者带来一些消费要理性的必要因素。据了解，在近几年曾对冷冻饮品产品进行了6次国家监督抽查，产品抽样合格率一直徘徊在60％左右，这表明我国冷冻饮品行业的整体质量水平仍待提高。本次抽查结果表明，不合格产品主要存在的问题有几种：微生物指标超标、部分产品的理化指标达不到标准要求、为降低成本，用甜味剂替代食糖、食品标签不规范，误导消费者。主要原因是生产企业经营者质量意识不高，片面追求企业利润，不按标准组织生产，减少原料投入，降低成本等原因。
与国际品牌仍有大差距
要改变我国冰淇淋行业质量现状，首先必须加强企业的质量意识，加强检验制度，认真贯彻国家有关的法律、法规和标准；其次要加快陈旧生产设备的改造和更新，提高设备的自动化程度，避免手工操作；第三是尽量减少流通环节，做到直接送货到经销单位，并监督入库，提供必要的专用销售设备；第四
是保持生产企业的卫生，做到生产设备班班清洗，消灭卫生死角，避免微生物的繁衍滋生。针对此次抽查结果，国家质检总局要求各级质量监督部门应继续加强该类产品的日常监督，以督促生产企业提高产品质量为广大消费者提供放心满意的产品。
但有关数据显示，在欧美国家人均消费冰淇淋22升，而在国内仅为1升。由此可见，中国冰淇淋市场还是潜力巨大的。但冰淇淋光口感好是远远不够的，品牌的强弱才是左右消费者购买心理、制约目标市场份额、影响消费忠诚度的关键。今年，各方的努力都聚焦在品牌上。有调查显示，对于冰淇淋之类的快速消费品，消费者的冲动性购买行为占了非常大的比重，而品牌仍是其考虑的主要因素。
其实，抛开产品品牌，国内的冰淇淋企业要想在企业品牌上与跨国企业打拼，目前似乎也没有形成气候。有着多年品牌孕育经验的欧美企业，对于国内的冰淇淋企业来说绝对是强势的。哈根达斯能以一句“爱她就请她吃哈根达斯”定位在浪漫的爱情，恐怕中国的冰淇淋企业还不具备这样的文化底蕴与气质。
|
