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烹饪协会预计餐饮业全年营业额将达7400亿

BUSINESS.SOHU.COM 2004年12月26日11:17 来源:[ 中国新闻网 ]
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  中新社北京十二月二十五日电(记者刘长忠)中国烹饪协会今天预计今年餐饮业营业额将实现七千四百亿元,年度增加额达到一千三百亿元以上。

  专家认为,今年中国餐饮业营业额增长较大,主要有以下几个方面原因:一是消费者的需求上升较快,个性化特色经营突出,特别是时尚、健康和特色品牌餐饮给市场带来新的活力;二是节假日市场和旅游市场对餐饮业的拉动作用明显;三是社会经济的发展,商务活动活跃与居民家庭可支配收入的增长,为其外出就餐比重扩大提供了有力支撑等。盘点二00四年度中国餐饮市场的特点有:——经营的品牌化、规模化,品牌餐饮企业连锁扩张的步伐不断加快;

  ——市场的细分化,餐饮经营更加讲究特色品牌,吸引消费;

  ——主题多元化,餐饮对饮食文化内涵的挖掘提高了消费者“吃”的品位;——顾客理性化,以往的突击消费、跟风消费等现象基本绝迹;

  ——企业巨大化,餐饮企业的并购重组不断增多,很多大型的餐饮集团浮出水面。

  ——营销举措力度加大,以节兴市,促进市场的繁荣。

  ——营养、健康的追求成为新的时尚。

  据国家统计局发布,今年一至十一月中国餐饮业营业额呈现较高的增长态势,占社会消费品零售总额的百分之十三点八,拉动社会消费品零售总额增长二点八一个百分点,增幅比社会消费品零售总额高出八点七个百分点。

  专家预测,二00五年中国餐饮业将继续保持两位数的增长,估计全年营业额增长百分之十六或百分之十八,达到八千五百亿元左右。

( 责任编辑:魏喆 )



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