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3月15日，肯德基的快餐食品被发现含有致癌工业染料后，这家全球著名的食品企业就面临生死攸关的危机。与去年“特富龙”事件中的美国杜邦公司一样，肯德基所在的百胜餐饮集团也在全球拥有超过3万家连锁店。作为跨国大企业，百胜餐饮集团是如何应对这次危机的呢？
预告片：“红色风暴”来袭
上月底开始，一种可能致癌的人造化学色素“苏丹红（一号）”出现在人们的面前。联合利华、亨氏、肯德基等一些跨国企业的部分食品均上了“英国食品标准局”下令回收的“黑名单”。一时间人们谈“红”色变，而国内各地也掀起了一场反“苏丹红”风暴，大大小小的“苏丹红们”很快被抓住“辫子”，并被曝光。而洋快餐巨头肯德基被卷进来，则将该事件推向高峰。
在网上，用搜索引擎查看“苏丹红肯德基”一项，竟可以得到20万条以上的搜索结果，而记者从国内几大搜索引擎获悉，目前苏丹红、肯德基都是排名前十位的“热门词”。在针对此事件的新闻报道中，几乎80%以上的报道以“指责”为主。
面对舆论的谴责，处于危机中的肯德基如何面对？
文戏：“声明”后舆论分化
3月16日，肯德基的母公司中国百胜餐饮，在全国各地的分部同一时间发表公开声明，称肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中被发现含有“苏丹红一号”，称对供应商给自己提供含违禁成分调料的行为“非常遗憾”，并表示停售相关食品，重新安排调料生产。肯德基在为自己喊冤的同时，以“本着对消费者负责”的姿态出场，希望能将危机减轻。
“‘苏丹红’已事发一个月，肯德基为何现在才发表声明？”面对问题，中国百胜餐饮集团相关负责人表示，在中国，肯德基并没有资格“检验”每个供货商的产品，那是国家相关部门才能行使的权利。
尽管质疑的声音仍然很多，但随着“声明”的出现，媒体的“声音”似乎也出现了分化。除了一些媒体继续报道其“推卸责任”外，已经有一些媒体的报道开始对肯德基的“声明”表示认可，称其能面对公众并承认错误，“勇气可嘉”。
中国百胜餐饮集团川渝黔市场相关负责人表示，包括“声明”在内，目前全国的分支机构都在严格地按照总部的指示行动。“主动站出来承认错误，总比被人揪出来好得多嘛！我们喜欢诚实的人。”部分市民的表态也是对肯德基化解危机的言行表示理解。
武戏：同行巨头划清界限
几乎在中国百胜餐饮发表声明的同一天，国内各大媒体的相关记者手中，都“恰好”多了一份麦当劳关于“苏丹红一号”事件的“再次声明”。声明表示，“鉴于目前很多媒体报道国内‘同业某些产品’中查出含有苏丹红一号的事件……麦当劳再次声明为顾客提供的产品都是符合要求的。”
这是自2月底麦当劳发表“中国地区的食品是安全的”声明后的第二份声明，除了在二次声明中突出了“同业某些产品”外，与第一次声明表达的意思基本相同。虽然发出再次声明，但四川麦当劳却表示不便对此评论，其公关部一位工作人员表示“声明上已经写得很清楚了”。
“‘墙倒众人推’，既可以打击对手突出自己，还可以有效转移注意力，谁愿意放弃这么好的机会？”四川餐饮界一位不愿透露姓名的人士如此评价道。
对于竞争对手的声明，肯德基方面表现得很冷静。中国百胜餐饮集团驻四川相关负责人对此表示，“每个企业有发表任何言论的自由，对于这样的言论，我们也不便发表过多的评价。”
结尾：危机公关还未落幕
3月16日的公开声明后，肯德基的母公司中国百胜餐饮集团就在17日向消费者公开道歉。中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼明确表示，将会追查相关供应商的责任……
百胜餐饮集团还表示，一旦“苏丹红一号”对人体有害得到科学论证和法律确认，集团将承担相应法律责任并对消费者进行赔偿。
百胜知错并表示承担责任的态度引来了不少的“掌声”，消费者对于肯德基的态度似乎也有了进一步的改观。这不，“大多数顾客都赞成这种做法，并会继续在肯德基消费”的报道也出现了。
从“声明”到“道歉”，再加上对手的划清界限，由“苏丹红”引发的声誉危机目前正考验着肯德基。百胜餐饮集团下一步还会有什么样的举动来摆脱目前的困境呢？这场掺杂了商业、市场和顾客之争的“大片”还在上演着。
即时影评：
去年“特富龙”致癌事件后，处于危机中的杜邦，随即举行了“召开茶话会、邀请参观工厂、做客聊天室”等做法，在当时取得了极好的效果。与当初杜邦处理危机的行为相比，肯德基用的方法看起来显得比较“温柔”。百胜餐饮相关负责人表示，“从事发至今，我们对于相关部门的检验也积极配合，态度一向很端正。”
看来，“端正的态度”应该是肯德基“危机公关”的最大武器。早报记者邱俊波摄影项林
（ 责任编辑：孙可嘉 ）
