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□本报记者 刘益广
备受社会关注的南京冠生园沉寂4年后，重新开始面对南京市民。首批12家糕点连锁店5月25日在南京开门迎客，进行试营业。据了解，另外38家门店也将于今年7月全部开始营业。对于冠生园“轰炸式”的复出，社会各界人士对此褒贬不一。
5月31日，记者走进南京冠生园水佐岗店，大约10平方米、装修一新的店堂里散发出淡淡奶香，柜台和货架上整齐地陈列着各色糕点食品，不过绝大多数都是西式糕点。新开张的“南冠”对外广而告之，所有连锁店堂内除了有产品免费试尝外，开业前9天全场7折优惠新老顾客。
凡品尝过新南京冠生园糕点的市民都认为，口味确实不错，但价位和南京市面的糕点价格差不多。如果再便宜点，他们肯定选择冠生园，毕竟这是南京的老字号。但也有很多中老年顾客，对新“南冠”似乎很挑剔。家住星汉大厦的秦大妈在店内逛了一圈，摇着头对记者说：“哎，全变味了，我们怀念的绿豆糕、云片糕、萨其马等传统中式糕点全没了。”秦大妈指着手中刚买的蛋糕说，“这么小的一块，还要6块钱，打个折也须4.2元，太贵了。”
南京食品行业协会一位负责人介绍，“南冠”的传统应该是做中式糕点，像现在这样主推西点并没有优势，口味上、价格上并不比在南京已经发展多年的元祖和克里斯汀等品牌有明显差异。业内人士认为，制作中式糕点虽然利润相对较小，加工工序也多，更主要的是产品卫生标准高，但这正是新“南冠”发扬传统、重振辉煌的捷径。
对于社会各界的议论，新“南冠”董事长许天楚对记者说，我们的产品价格绝对不会高出南京市面上的同档产品。由于过去一段不光彩的历史，“南冠”已成为众矢之的，所以首推的产品主要考虑是卫生一定要达标，而传统的中式糕点由于工艺上的限制，质量上很难把握。新“南冠”试营业的目的就是要了解市场的反应，尽量搜集各方信息，明确大多数消费者对产品的要求，然后逐步改进、调整。
据了解，新“南冠”在建厂的时候就建设了食品全程的参观走廊，正式营业后将不断邀请市民到企业生产现场参加监督。这样做就是要让市民看到，新南京冠生园的产品从质量到价格，都会令人放心满意。到今年7月份月饼出炉的时候，新“南冠”将正式宣布重出市场，并就2001年发生的“陈馅事件”向社会郑重道歉。
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（ 责任编辑：铭心 ）
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