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中国酿酒工业协会啤酒分会副理事长顾国贤教授指出,甲醛在啤酒中经过分解之后,残留量很低,甚至低到难以检测出来的地步,因此一般不会对人体造成伤害。
但啤酒中绝对不应添加甲醛,这是原则性问题,和它量多量少、会不会造成伤害无关。
首先,甲醛有毒,在我国的《食品安全法》中明确规定不能将它作为食品添加剂使用。
其次,添加甲醛会破坏啤酒本身的风味。这一问题之所以屡禁不止,完全是由啤酒行业内的习惯势力造成的。
顾教授说,国内的标准规定啤酒中的甲醛最高含量在0.2ppm左右,即每升啤酒里可含0.2毫克甲醛。但目前国内啤酒的甲醛含量普遍达到了1.2ppm。 信息来源:每日新报
来源:[慧聪网]
( 责任编辑:谢剑 )
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