一年一度的春节再度来临，各行各业都抓紧机会进行年前的大力促销，国内增长最快的行业之一的乳品市场最近更是表现出超前的市场活力，市场竞争进一步加剧。但与往年乳品市场不同的是，2006年初的乳品市场格局变化已十分明显，作为在我国乳品行业起步较晚的乳酸菌奶饮料行业在连续数年超高速增长之后，首次出现了与纯牛奶、酸奶三分天下的态势，从而迅速登上了国内乳品行业“主角”舞台。

　　我国乳品市场这些年一直以纯牛奶、酸牛奶为市场主流产品，直到20世纪90年代初，国内才正式出现乳酸菌奶饮品。90年代中期，随着我国首家乳酸菌奶企业太子奶在国内诞生并快速发展，国内乳酸菌奶饮品行业才开始赢来飞速发展的春天。据中国食品科学技术学会有关数据统计显示，我国的乳酸菌奶饮料行业在过去的五年间已连续以超过25%的速度快速增长，乳酸菌奶行业在整个乳制品行业的市场份额也从20世纪初的不足0.1%发展到去年超过3%。相比之下，在发达国家已高度发达的乳酸菌奶类产品已占到乳品市场的80%，世界乳酸菌奶饮品平均市场占有率也已达到30%。所以，中国的乳酸菌奶饮品市场发展前景十分看好，这也成为世界乳品行业关注的焦点，乳酸菌奶行业被誉为中国乳品行业最后的“黄金地”。去年6月，由中国食品科学技术学会主办，来自世界食品界、营养界的60多位专家学者，30多所科研机构、行业管理部门以及湖南太子奶集团等10多家国际乳酸菌企业专门召开了“2005乳酸菌国际研讨会”，中国轻工联合会副会长潘蓓蕾透露，乳酸菌产业在全球大大超过了其他乳制品的增长率。在我国乳酸菌奶饮品目前正以每年25%的速度快速递增，有巨大的需求空间和市场机遇。中国乳酸菌饮料行业创始人盛延龄教授、中国乳制品工业协会理事长宋昆冈强调牛奶经过发酵，其大部分乳糖被降解成葡萄糖和半乳糖，更适于有乳糖不耐症的消费者。饮用发酵型乳酸菌奶饮品，可以防治腹泻，增强对牛奶中营养的吸收。

　　记者在对节前不少超市、商场走访时发现，以往并不是特别显眼，并总是熙熙攘攘的乳酸菌奶饮品如今也都摆在了抢眼的货架前，很多超市乳酸菌奶销售人员和纯奶、酸奶销售人员同场叫卖，吸引消费者。为进一步普及乳酸菌奶饮品的知识和功能，太子奶等一些品牌还将乳酸菌奶健康小传单摆到了超市，这使得很多以往只选择纯牛奶的消费者，通过对乳酸菌奶的了解，如今都已成为乳酸菌奶类产品的忠实消费者，乳酸菌奶类产品销售出现了和纯奶、酸奶共分客源的现象。据我国最大的乳酸菌奶品牌太子奶有关负责人介绍，2005年以前太子奶只在安徽、江西、湖南、河南等省市出现了与国内乳业大品牌互争高下的情况，现在随着乳酸菌奶越来越被国内的消费者所认可，在北京、上海、四川、山东等很多省市，太子奶都已成为地方主流乳品，极受消费者欢迎。据湖南太子奶集团有关负责人透露，中国食品科学技术学会公布的2004年度中国乳酸菌饮料行业的最新排名，湖南太子奶集团是以76.2%的市场占有率居于同行业榜首，随着太子奶在全国的进一步走俏，这一市场占有率2005年度还将有望进一步提高。

　　据悉，随着乳酸菌奶行业在国内的行情看好，如今传统乳品巨头蒙牛、伊利、光明也都计划或已开始对乳酸菌奶行业的投入。乳品行业资深人士分析认为，国内乳酸菌奶饮料行业将在未来五年内继续超高速发展，并出现中外乳品企业在乳酸菌行业的剧烈竞争趋势。湖南太子奶集团负责人也表示，太子奶集团2002年投资数十亿元在湖南株洲、北京密云、湖北黄冈、江苏昆山、四川成都兴建五大乳酸菌奶饮料研发生产基地，目的也就是要以世界第一的生产规模占领乳酸菌奶行业的绝对优势，并以超常规的“太子奶速度”把太子奶打造成中国最大的民营科技企业集团、最大的食品集团、最大的投资机构和最大的产业基地，以巩固在乳酸菌奶行业的霸主地位。

(责任编辑：雨辰)