北京餐饮市场未来两三年将达到600亿元，成为餐饮消费第一大城市。主要得益于奥运会将为北京增加餐饮消费零售额200亿元。商机无限。随着08奥运会临近，北京餐饮市场日益火爆。餐饮以特色有口碑，特色以连锁成规模，连锁以营销创品牌。

　　餐饮企业需要新闻媒体

　　酒香不怕巷子深的时代早已过去。随着传媒时代的来临，餐饮市场竞争的激烈化，我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，新闻媒体广告公关的运用。近几年，北京的餐饮市场很热，随着奥运会的日渐临近，市场容量将更加可观，很多知名的餐饮企业纷纷筹备和着手开新店，以求进一步抢占市场。餐饮行业不同于其他行业，具有大市场、小企业这一特点，消费人群广，却相对分散，而且品牌的传播一直习惯依赖广告和口碑，主要的市场行为也集中表现在广告方面。

　　随着餐饮行业的迅速发展，企业对于媒体费用的预算也日益增加。“俏江南”，不管是大型的户外路牌广告，还是在各类时尚媒体上频繁的投放软性文章，“俏江南”利用广告来促进销售，打造品牌的实践都是依靠长期坚持来实现的，而“俏江南”每年接近千万的广告预算也令餐饮行业大为惊诧。

　　对于大数餐饮企业来说，用于广告宣传的费用总是很有限。为了避免过多企业同时涌向一个媒体导致广告信息被无情淹没，企业必须构建适合自己的媒体组合，将广播、杂志、户外、网络等等媒体合理组合起来，在广告投放上讲求频次和力度，用有限的成本打造最大收益。

　　媒体关注餐饮行业报道

　　民以食为天。“随着各地都市报竞争的激烈化、民生新闻的冲击，以及读者生活水平提高引发的消费浪潮，报纸的生活服务功能得到强化。”张小争博士认为。各类综合性媒体纷纷开辟美食专栏、专版，甚至遇到节假日出版美食特刊，如北京晚报出版美食周刊。一些专门美食媒体也相继出现，时尚杂志推出美食美酒、娜娜杂志主打美食。媒体记者们怀着极大的热情奔走在大街小巷，搜寻推荐着美味，将阅读快餐和美食结合起来。

　　当然，媒体对餐饮行业的新闻监督也开展起来，曝光诸多餐饮企业不良不法行为和事件，有力地保障了消费者利益，促进餐饮行业健康持续发展。

(责任编辑：田野)