抵制违法违规行为 无油烟锅标准制定在即

　　本报讯（实习生薛亮）连日来，“胡师傅”等品牌无油烟锅因涉嫌虚假宣传而引起社会各界的强烈反响，更令整个无油烟锅市场烟雾弥漫。为规范无油烟锅行业发展和倡导无烟锅的科学使用，日前，中国五金行业协会会同国家质检总局等多家相关机构，针对广大消费者热切关注的问题，举行了业内首次无油烟锅产品研讨会，并决定共同推动无油烟锅行业标准尽快出台。

　　国家质检总局的相关专家在会上指出，无油烟锅是近几年兴起的一种新型炊具，它在煎炒时并非绝对不产生油烟，无油烟锅是指相对于其他锅而言产生的油烟较少。目前市场上的无油烟锅产品主要分为铝制和多层复合材料两种。中国有色金属权威专家田荣璋教授表示，迄今为止铝合金是最普遍的制造炊具材料，主要是因为耐腐蚀性和强度比普通纯铝好，而导热性又大大优于铁和不锈钢材料，其中3003片材又是其中的佼佼者，在我国早已经有关于3003标号的正式标准，而且即使在西方国家也通用这样的标准。

　　由于无油烟锅通过采用优良的金属导热性材料、选择合适的材料厚度以及改变锅体结构和锅身表面处理的方式，使锅体在烹饪过程中受热升温均匀，从而令这种锅能在维持中餐烹饪习惯的前提下减少油烟。烹饪学会杨柳表示，无油烟锅的制造理念及其使用功能，不仅符合人们追求健康、追求卫生、追求品质生活的时代潮流，更代表着中国未来炊具发展的趋势。

　　当前，尽管无油烟锅已经在现代厨房中扮演着重要角色，但作为一种刚刚兴起的新型锅具，尚未形成供制造商共同实行的统一的行业标准，这也令个别不良厂商虚夸产品功能和欺瞒消费者留下可乘之机。苏泊尔股份有限公司总裁苏显泽在接受采访时认为，业内企业必须加强自律，严把产品品质关，规范行业发展，同时齐心协力加快建立无油烟锅的行业标准。