斥资2000万“整容” 杏花楼今揭幕

　　张娟娟 每日经济新闻

　　历经了为期半年的大装修后，位于福州路上的“杏花楼”总店，今天起终于又重新开门迎客。据杏花楼集团副总经理沈一峰透露，这是该老字号酒楼自1851年创立以来规模最大的一次整修，杏花楼为此投入了约2000多万元的资金。

　　《每日经济新闻》昨天在福州路上看到，新装修的“杏花楼”总店由中式建筑如今已变成了豪华气派的现代化风格，整个店堂以高明度的黄色、金色色系为主。

　　一楼的点心外卖部已经提前营业，餐饮部今天也正式投入运营。记者看到，店内的工作人员个个身着崭新的藏青色套装，显得格外精神。店面比以前更加宽敞了。中秋将至，杏花楼最有名的粽子、月饼开始唱主角。

　　记者注意到，不仅是装修风格、员工服饰变得现代了，该店的运营模式也同国际化接轨，其点心外卖部全是自助式的。消费者自主挑选产品，最后到收银台结账。

　　装修后的新店生意不错，收银台处几乎一刻不停。记者发现，虽然仍以中老年顾客居多，但不少年轻白领和外籍人士也被吸引了进来。一些老顾客向记者反映，尽管面积比以前大了许多，但复业后的杏花楼总感觉品种没有以前丰富了。对此，该杏花楼集团副总经理沈一峰表示，可能是因为店面比以前大了，所以才会有这种错觉，实际上新店的产品非但没有减少，反而还增加了，且价格也基本没有发生变动，只有少数产品比以前贵了一两角钱。

　　根据先前的规划，除了对酒楼外部硬件进行整修外，杏花楼的服务质量也会进行一次彻底改进，使其更符合国际化水准，不过记者注意到，也许是对新设备还比较生疏，收银员的操作流程还不够熟练。

　　杏花楼开业于清朝咸丰元年，至今已有150年的历史，除了粤菜，杏花楼的糕点、小吃、腌腊制品都是闻名遐迩的。