生猪批发价回调 涨价压力仍存

　　作者：叶卡斯、林晓丽、 谭德波、骆建基

　　■5月以来，生猪批发价格节节上涨，从月初的11.4元/公斤上涨到前几天的14元/公斤，随后略有下跌，昨日生猪批发价为13.8元/公斤；

　　■由于前两年全国的生猪养殖过剩、价格持续低迷、饲料价格持续上涨等原因，严重打击了养殖户的积极性。

　　■时下猪苗少，价格相当高。所以即使肉价上涨，不少人也觉得投资风险大而不愿重新养猪。

　　专题撰文/记者 叶卡斯、林晓丽、

　　谭德波、骆建基

　　往年4、5月是猪肉销售的淡季，销量和价格都会有所下降，但今年却一反常态，自4月以来，猪肉价格一路飙升，并连续多日刷新十年以来的新高。据全国最大的生猪批发市场——广州市嘉禾生猪批发市场的数据显示，5月以来，生猪收购价格从10.4元/公斤左右一直上涨到昨日的 12.8元/公斤左右，批发价格也是节节上涨，从月初的11.4元/公斤上涨到前几天的14元/公斤，随后略有下跌，昨日生猪批发价为13.8元/公斤。

　　猪价上涨引发“骨牌效应”

　　随着猪源紧缺，上月中旬，供应广州市场的生猪数量一下子下降了三成左右。据统计，广州嘉禾批发市场的生猪交易量大幅下降，去年这个时候日均交易量为近万头猪，但现在每天交易量只有六七千头猪，同期下降了三成，广州其他两个生猪批发市场，包括天河生猪批发市场和金戎生猪批发市场的交易量也下降了40% 以上。

　　猪源紧张、猪价上涨带来了一系列连锁效应。零售商进货贵，但由于市场竞争激烈又不敢大幅提升零售价，利润因此大幅下降，甚至亏本，不少档口干脆暂时不卖猪肉。

　　猪肉贵了，市民转吃冻肉、鸡、鸡蛋、牛肉、水产等，也带旺了这些产品的销售，但最后使得这些产品价格也大幅上涨，整个肉菜市场涨声一片。主妇纷纷抱怨：“现在买菜要比以前多掏 6、7元。”而低保户更是叫苦连天，每天都到处寻找便宜的肉菜买。这种情况同样发生在国内其他城市。

　　养殖户此前一直亏本运行

　　肉菜市场猪肉价格飙升并没有让生猪养殖户大喜过望。从化市达南养猪场负责人卢水明告诉记者，由于饲料价格不断上升，这轮肉价上涨之前，养殖户其实一直都在亏本运行。他说， 2005年猪饲料的主要原材料玉米价格还只是1300元/吨，2006年最低的时候都已经要1600元/吨，而且猪肉批发价在最低迷的时候仅售6.8元/公斤。

　　即便是在肉价快涨的如今，养殖户还是深深感受到饲料价格不停上蹿形成的持续压力。 “饲料还是那么贵。” 天力畜牧有限公司水门种猪场经理陈荣(陈荣新闻,陈荣说吧)贵一边向记者抱怨饲料价格一直居高不下，一边又担心猪肉价格已经从5月份的高价逐渐下降。他介绍说，目前的饲料价格自从2006年初涨价以来，一直到今年5月份就一直没有下降过。2005年5、6月份的时候，每吨饲料的平均价格大概是1200元，到了2006年的这个时候，每吨饲料竟然上涨了200元，但同期的毛猪价格却从2005年的每公斤4元到5元下降到3.5元左右。

　　据介绍，当时在水门种猪场一头肉猪的成本基本上有80%至90%都要花费在饲料的购买上。该种猪场一位工作人员给记者算了一笔账，去年的毛猪（整猪出售）价格平均只有4元左右，有时候甚至跌到3.5元，每一头猪大概在90公斤到100公斤，也就是说一头猪的总收入最多才800元。在去年以前，一头猪所耗费的饲料成本大概600至700元，而去年则上升到900元左右，也就是说每一头猪估计要亏本100元以上。

　　猪价低迷导致存栏量减少

　　据广东调查总队分析，生猪存栏量下降是导致市场猪肉供求紧张的主要因素。由于前两年全国的生猪养殖过剩，价格持续低迷，特别是2005年下半年以来更是跌到低谷，严重打击养殖户的积极性。例如，汕头市80%以上的生猪来自江西和福建，而据江西农业局资料显示，2006年上半年江西生猪存栏量下降3.5%，其中能繁母猪淘汰现象尤为突出，同比下降8.5%。可见，货源减少导致目前各地市场猪肉供求比较紧张，价格随之上涨。

　　自然灾害和疫情在一定程度上也加剧供求矛盾。自去年6月底开始，福建、广东等南方地区陆续遭遇台风，引发雨水和洪涝灾害，影响了生猪的生产和运输。养殖成本和运输成本增加也在某种程度上拉动猪肉价格上涨。

　　猪苗贵提高养殖风险

　　水门种猪场项目经理李碧莲介绍，饲料涨价以前番禺区的存栏数量在500头到1000头左右的中小型养猪场至少有15家左右，但遭受饲料涨价冲击，到2006年底2007年初的时候，绝大部分“散户”都放弃了养猪场的继续经营。“加上一些诸如环保和防疫的政策因素，他们基本上没有了。”李碧莲告诉记者。

　　广州嘉禾生猪批发市场总经理黎桂炳说，时下猪苗少，卖得非常贵，以前25~30公斤的猪苗卖300元一头，现在12.5公斤重的猪苗就要卖近500元，所以即使肉价高，不少人也觉得投资风险大而不愿养猪。潮汕地区的阿文以前养着十多头猪。“去年由于饲料贵了，猪价又很低，赚不到钱，干脆就不养了，去了镇里一个养猪场帮忙。”而最近生猪卖到六元多，也没有提起阿文重新养猪的兴趣。“现在养猪，猪苗又贵，养到四个月后，都不知猪价有没有现在这个行情。”

　　上月猪肉价格涨一成

　　数据来源：国家发改委

　　5月，36个大中城市的标准粉、特一粉、粳米、籼米价格稳中略升，每500克分别为1.43元、1.58元、1.70元和1.55元，分别较上月上涨0.5%、0.7%、0.7%和0.5%。

　　受生猪存栏减少、养殖成本增加以及生猪高热病、蓝耳病疫情等因素影响，猪肉价格大幅上涨，每500克为8.71元，比上月上涨10.5%。

　　受饲料涨价、蛋鸡存栏不足影响，鸡蛋价格比上月上涨5.6%。菜籽油、豆油和花生油价格分别比上月上涨0.3%、0.9%和5.9%。

　　青椒、黄瓜、西红柿、油菜、茄子价格分别比上月下降23.2%、25.3%、15.8%、15.8%、24.2%。

　　鲜奶价格比上月下降0.5%。

　　肉价上涨反思

　　反思一：分散养殖适应不了市场需求

　　广东省农业科学院研究员莫棣华表示，如今分散养殖已不适应市场的要求，养猪乃至养殖行业都要走标准化、规范化、产业化的道路，才能在猪病暴发或其他危机出现的时候抵受住冲击。

　　有10多年从业经验的生猪养殖户林奕文说，目前国内的养猪业还是处于低水平营运，聘请的也多是农民工。而由于养殖技术和管理落后，如随意让人接近生猪、猪场无消毒等，一旦发生疫情就很难控制。目前仍需散养户解决吃猪肉问题，林奕文建议，在大力推进公司加农户的同时，推广养猪专业村，使散养户相对集中，发生疫情也便于控制。

　　反思二：适当涨价保护养殖户积极性

　　莫棣华认为猪肉价格上涨有其社会原因，公众不必恐慌。“这几年我们一直在喊农民增收，农产品升价带给农民实惠，适当涨价可以保护养殖户积极性。”行家指出，这轮猪肉价格回升，主要是因为2005年到2006年上半年肉价低迷，养猪户大量减少生猪存栏数量。

　　值得注意的是，有关部门未能“见微知著”地看到变化。肉价上涨的深层原因是包括物价、统计、农业、畜牧等诸多部门缺乏有效信息沟通，无法通过横向沟通向农民发布行之有效的生产信号。

　　广州市嘉禾生猪批发市场总经理黎桂炳认为，养猪业是很微利的，而一旦收购价太低时，政府应该给予养殖户补贴，使他们保持养猪积极性。

　　反思三：养殖户可投农业险转嫁风险

　　记者在采访中发现，尽管养猪业等种养业风险很大，但目前全省农业保险无论是险种还是保险面都有限，另一方面，很少有养殖户将目光转向农业保险的范畴。