冰箱“保鲜”概念的另类死法

　　面对消费市场的激烈竞争，冰箱企业纷纷押宝“保鲜”，各类概念层出不穷，但是，依然有近六成的消费者对冰箱的保鲜功能并不满意。那么，2007冰箱的保鲜之路是走到头了，还是能够另辟蹊径？

　　消费者追求健康生活品质进而提出保鲜需求没有错，企业根据市场需求主导保鲜策略和发展保鲜技术也没有错，但部分社团组织迎合企业的推广需求介入之后这种情形发生了变化。

　　保鲜面临尴尬

　　我们从某调研课题组在媒体上发布的调查结果可以发现一个颇为有趣的对比。

　　调查显示，保鲜功能已经成为消费者选购冰箱时最为关注的因素。消费者从以往的关注价格转为关注保鲜，对节能的关注度位居第二。在未来一年内预期购买冰箱的消费者中，有67.5％的人对保鲜冰箱表示出了浓厚的兴趣，并打算购买。

　　而另一方面，调查也显示，目前消费者对市场上保鲜冰箱的满意度还很低，不满意比例高达58％。这个结果反映的是一个非常矛盾的现象，即一方面在有近六成的消费者对保鲜冰箱不满意的前提下，仍有近七成的消费者准备购买。

　　过分强调消费者的保鲜需求对企业的发展其实并不利。事实上，消费者要实现保鲜的需求，保鲜冰箱并非是唯一的选择。即便购买了保鲜冰箱也不代表保鲜从此一劳永逸，正确的食品储藏方法、冰箱的正确使用和健康的生活习惯仍然起决定性的作用。而消费者对保鲜冰箱的保鲜效果的质疑，一方面是因为保鲜技术研发的滞后，重概念，轻技术；另一方面则是消费者对储藏知识的欠缺。

　　保鲜概念的死法求解

　　林林总总的保鲜概念使消费者在商场中面临“选美”疲劳，保鲜概念经历2006年的迅猛发展后，2007年逐渐淡出消费者选择范畴，可能会出现三种“死法”。

　　首先是“过热死”，由于冰箱企业对保鲜概念互不相让，发展重心没有转移到消费者的真实需求调研和技术研发上面。导致企业仍旧热推保鲜，但消费者对保鲜效果愈发不满意，形成恶性循环。

　　其次是“自残死”，主要针对的是精确温控为主要的“保鲜”宣传卖点的冰箱企业。由于冰箱本身就是一个制冷设备，消费者会认为既然温控能够实现保鲜，那么保鲜就应该是冰箱的基本功能，将部分基本功能放大成保鲜，消费者普遍不愿意为温控空间支付额外的费用。因此，以精确温控为主要保鲜技术的冰箱企业的保鲜推广将陷于左手打右手的局面，最终自残而死。

　　“冻死”的原因和2006年冰箱消费中出现的回归实用观念有关。京、泸、穗等大中城市由于受到房价上涨、其他支出上升等因素的影响，老百姓购置冰箱的预算下降，于是更多的消费者瞄准了价格合适、容积又够用的实用型冰箱。回归实用使得冰箱的“保鲜”概念受到冷落，淡出“房奴”们的视野。

　　保鲜标准能否拯救保鲜概念？

　　去年中国标准化协会颁布了全球首个家用保鲜冰箱标准。标准出台后能否拯救传播泛滥中的“保鲜”概念呢？保鲜市场的混乱局面真的是因为缺乏标准造成的吗？

　　事实上，家用冰箱保鲜标准仅仅是行业推荐标准，并不是强制性标准。因此，保鲜市场的混乱局面不会因为保鲜标准的出现而有任何改变。保鲜市场这种混乱的状态实际上是由于市场竞争过度、产品同质化造成的，并不是一个保鲜标准就能解决的。冰箱行业是一个相当成熟的行业，消费者的购买趋于理性。冰箱企业只有真正从消费需求出发，才能脱离混乱的概念之争。

　　根据赛诺市场调研公司遍布全国260个城市1500个信息采集点的监测数据，120—200L冰箱仍是市场的主角，占据了整个市场销售量60％左右的比重，同时120L以下的冰箱市场份额出现了增长，但是240L以上大容积冰箱市场份额是在下滑的。

　　有关业内专家认为，2007冰箱消费仍将回归实用，这点在房价没有较大幅度的回落之前不会有改变。120—200L的实用型冰箱将是消费主流。240L以上的超大容量的、豪华型、奢侈型冰箱市场份额将下降。保鲜概念遭扬弃，冰箱企业的高端策略和保鲜策略应谨慎。