世界餐馆花费新排名 伦敦取代东京成第一

　　众所周知，英国伦敦是世界上生活消费水平最高的城市之一。在这个为乘坐30秒地铁需花费4英镑（约合8美元）的城市中，人们外出用餐的价格自然不菲。

　　美国著名餐饮评论和评级杂志《查格美食调查》12日公布了2008年伦敦餐饮年鉴。

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年鉴指出，伦敦已取代去年评选中排在首位的东京，成为世界上外出用餐花费最高的城市。

　　跃居首位

　　英国多家媒体12日报道，吃一顿包括三道菜、一杯饮料、消费税和小费的正餐，伦敦人人均消费约78.2美元，比去年上涨2.9％。在排名前三的城市中，巴黎人均花费70.7美元、东京人均支付70.2美元即可享受同等水平的菜肴。

　　相比之下，在美国餐馆吃饭就便宜多了。纽约人外出撮一顿平均花费38.6美元。

　　《查格美食调查》执行总裁蒂姆·查格说：“伦敦人外出用餐费用变得如此昂贵，这真让人吃惊。不过调查显示，虽然价格不菲，但菜肴物有所值。”

　　尽管伦敦人外出用餐总体消费额排在世界首位，但在顶级餐饮消费场所消费金额的比较中，伦敦人花费较低。伦敦最贵的20家餐馆每餐均价为176美元，比去年上涨6.1％，相对于巴黎均价202美元和东京均价205.7美元，略为低廉。

　　也许因为花销大，伦敦人外出吃饭的频率并不高，人均每周去2.5次餐馆。东京人几乎隔天下一次馆子，纽约人平均一周外出就餐3.4次。

　　几家欢乐几家愁

　　在对伦敦餐饮业做出总体评价后，查格年鉴也没忘记给出伦敦各类餐馆排名。上榜餐馆大多不出所料，但也涌现出一批新面孔。

　　被公认为伦敦最佳厨师的英国名厨戈登·拉姆齐以自己名字命名的餐馆“拉姆齐餐馆”已连续7年在《查格美食调查》年鉴中名列榜首，成为伦敦最佳餐馆。此外，“拉姆齐餐馆”曾获得众多餐馆向往的“米其林”三星荣誉，也是伦敦唯一一家“米其林”三星餐馆。但这家久负盛名的餐馆在今年的查格评选中败下阵来，把第一名的宝座拱手让给一家名为“在布鲁斯家”的餐馆。“在布鲁斯家”在去年评选中只得第十，今年一跃成为最佳。

　　“在布鲁斯家”餐馆得到了参与查格评选的众多伦敦老饕的一致赞赏。相比于“拉姆齐餐馆”价格高昂的菜肴，食客只需花费约114美元就能享受一份“完美无瑕”的英国式正餐。

　　蒂姆说：“"在布鲁斯家"得到如此高的评价，一顿正餐的平均消费却比排在第2位的"拉姆齐餐馆"低整整100美元，这真是有趣的现象。”

　　今年评比中名次上升最快的是一家名为“湖南”（音译）的中餐馆，它从去年的第17名升至今年的第3名。

　　服务仍需改进

　　2008年伦敦餐饮年鉴的出炉实属不易。《查格美食调查》杂志覆盖了1119家伦敦餐馆，收集了5000多名食客对70.5万顿饭的反馈意见，经总结出版此美食指南。

　　美食家罗素·诺曼分析说，15年来，伦敦厨师选择菜肴原材料的标准越来越高，间接导致人们外出用餐费用上涨。年鉴数据显示，59％的受访食客表示愿意为有机食物出高价。

　　蒂姆说，伦敦餐饮业投诉中有53％涉及服务态度恶劣，比例超过纽约、东京和巴黎。昂贵的菜价并不是投诉热点，投诉比例约占12％。另外，关于食物品质的投诉占7％。

　　《查格美食调查》每年都会推出各式美食指南。今年，杂志通过互联网调查了世界80个城市中超过30万食客的各类美食意见，内容涉及餐馆的食物品质、室内装饰、服务态度、人均花费等。（张涵）