据中国居民膳食结构与营养状况变迁及改善措施调查显示,近年来,成人中膳食脂肪供能比例显著地从19%上升到28%,开始代替人体碳水化合物的供能。人们体内以谷类食物为根基的“膳食宝塔”也随着这一趋势的不断加速,开始逐渐倾斜而变得岌岌可危。
营养学专家认为,要遏制荤营养大肆流行的势头,必须建立营养均衡理念,回归谷物素营养。要实现营养平衡,植物性食物和动物性食物比例应该在7∶1左右。
什么是素营养呢?记者就此采访了一直倡导营养均衡理念,并首先提出素营养概念的厦门惠尔康食品有限公司。惠尔康公司研发部的营养师告诉我们,所谓素营养,是指那些由植物的根、茎、叶、花、果实、种子,以及真菌类的子实体(如蘑菇、香菇等)提供给人类的赖以维持生命的养分。
有远见的企业已经开始关注适应快节奏生活的素营养食品市场。过去几年来,厦门惠尔康食品有限公司就一直致力于素营养食品的研究,并在多年研究中国饮食智慧的基础上,开发出了一款非常符合中国人对素营养摄入需求的产品,它将多种谷物科学复配,通过特有工艺熬煮研磨成浆,做成可饮用的谷物食品。让忙碌的家庭也能轻松准备一份健康早餐。“我们希望以中国饮食智慧帮助国人实现营养平衡,让国人健康长寿。”采访即将结束之际,惠尔康公司以此表达公司的理想和抱负。
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