专家称鱼翅并无特别营养 或对人体有害致不育

　　2006年11月10日15:31 【字号 大 中 小】【留言】【论坛】【打印】【关闭】

　　为了满足人类的口腹之欲，鲨鱼遭到了大量的捕杀，被做成鱼翅输往世界各地。国家农业部和野生救援协会主办的国际鲨鱼研讨会昨天透露，据不完全统计，每年遭到“厄运”的鲨鱼最高有7000万头，鲨鱼的数量在迅速递减。而人们热衷的鱼翅营养价值也没有“传说”中的那么高，有的甚至对人体有害。鱼翅被水银污染的程度高达70%，水银会造成男性不育以及损害人的中枢神经系统及肾脏。

　　统计显示，现在有110种鲨鱼正处在濒临灭绝的边缘，一些鲨鱼的数量在过去50年内减少了80%。西北大西洋锤头鲨的数量已经下降了89%，西北大西洋大白鲨的数量已经下降了79%。

　　“大众对鲨鱼肉、鱼翅需求日益增加，导致许多渔民把鲨鱼当做他们的首捕目标”野生救援协会鲨鱼研究组主席萨拉女士说，“鲨鱼肉正在变成受欢迎的鱼类产品，渔民在近十年的捕捞中捕获了大部分鲨鱼种类的50%至90%。要想恢复到原有的水平，即使在所有渔业停止的情况下也需要100年。”

　　记者了解到，鱼翅在世界各地尤其东南亚一带十分风靡，即使在北京，很多餐馆也都纷纷上马“鱼翅汤”、“鱼翅捞饭”等，而随着生活水平的提高，鱼翅也越来越“平民化”。“人们为什么热衷鱼翅？这和中国传统的饮食文化、人们的消费习惯有关，吃鱼翅有时是一种身份、有钱的象征。”一位专家告诉记者。

　　不过记者在采访过程中却发现，其实鱼翅并没什么特别的营养。有专家指出鱼翅的营养成分主要是胶原蛋白，鱼翅汤的美味主要来自配料，而不是鱼翅本身。另外此前在对曼谷销售的鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测毒性试验表明，鱼翅被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量的42倍。水银会造成男性不育以及损害人的中枢神经系统及肾脏。

　　国家农业部水生野生动植物保护办公室副主任透露，目前农业部已考虑将一些濒危鲨鱼列入保护名单，进行重点保护。

(责任编辑：胡立善)