以不添加“明矾”为卖点 肯德基今起卖油条

　　商报讯（记者 任宏）昨日下午，肯德基北京方面宣布于今日早餐时段开始卖油条。肯德基方面有关工作人员透露，肯德基油条没有添加明矾，却同样保持了外酥内软的口感，其健康卖点击中了中式传统油条的软肋。

　　肯德基北京公关专员徐女士介绍，肯德基油条保持了油条的传统造型和口感，但却没有添加明矾。

“我们通过其他方式保持了油条的良好口感。”徐女士说。添加明矾易造成铝超标，肯德基针对如何替代传统制作工艺、不依靠添加剂“明矾”而使油条膨松香脆等问题，进行了长达一年多的研究测试，最终推出的安心油条，售价每根3元，将作为肯德基早餐长期保留产品。

　　肯德基这次上市的“安心油条”，可谓成就了“花式粥+油条”的最佳搭档组合。而对于喜欢创新的消费者，“油条+牛奶”、“油条+奶茶”，或者是“油条+咖啡”等新鲜搭配，肯德基方面认为也是不错的尝试。

　　实际上，肯德基2002年在全国部分城市的部分餐厅开始供应早餐，并于同年推出了两款极具中国本土特色的花式早餐粥：海鲜蛋花粥和香菇鸡肉粥，至此正式拉开了中国肯德基加快产品本土化的序幕。此后每年，肯德基都会推出一定数量符合中国消费者口味需求的本土化食品。除海鲜蛋花粥和香菇鸡肉粥外，肯德基推出的中式快餐还包括皮蛋瘦肉粥、牛肉蛋花粥、老北京鸡肉卷及安心油条。

　　据肯德基产品研发负责人介绍，中国肯德基应国内消费者的需求，重视本土化产品研发由来已久，一方面是品种、口味，另一方面是营养、习惯搭配。自从肯德基早餐推出花式粥以来，受到不同年龄群体消费者的欢迎，但与之对应的中式配餐上还有待丰富。该负责人还表示，肯德基早餐还会陆续推出具有中国特色的本土化产品。