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全球粮价上涨 土豆廉价高产成为“新宠”

  随着大米、小麦等粮食价格上涨,廉价、高产的土豆开始受到重视。联合国相关部门将土豆称为“潜在宝贝”,认为土豆将为解决人类吃饭问题发挥重大作用。

  2008年:“国际土豆年”

  帕梅拉?安德森是总部设在秘鲁首都利马的国际马铃薯研究中心负责人。
路透社15日援引安德森的话说:“粮食供应不足非常真切,那意味着,我们可能面对这样的现实,即没有足够的粮食来养活世界人口。”

  安德森抱有与许多人相似的一个观点,认为土豆可能为解决粮食问题提供部分途径。据路透社报道,联合国已将2008年命名为“国际土豆年”,称土豆为“潜在宝贝”,试图促进各国关注。

  一些国家政府已经行动起来,开始重视土豆这一“潜在宝贝”。

  秘鲁领导人去年为小麦价格猛涨心焦,如今已开展相关项目,鼓励面包师用土豆粉制作面包。政府正将土豆面包配发给中小学生、军人等,希望土豆人气持续趋旺。

  这一项目的支持者说,土豆面包和小麦面包味道一样,只是没有足够的磨坊生产土豆粉。

  此外,印度计划今后5到10年内要让土豆产量翻番;在撒哈拉沙漠以南的非洲地区,土豆成为种植量增长最快的作物之一;在拉脱维亚,小麦面包和土豆的消费量此消彼长。

  “各国将土豆看作确保粮食安全和创造收入的不错选择,”安德森说。

  营养丰富而且不“乏味”

  尽管与大米、小麦同为重要农作物,在不少人眼中,土豆不免地位“卑微”,被视为容易让人发福的乏味食物。实际上,土豆家族有大约5000个品种。不同品种颜色各异,大小不同、质地和形状各异,使善于创造的大厨有机会烹制新鲜美味。

  “它们味道很棒,”种植土豆的秘鲁农民胡安?卡洛斯?梅斯科说,自己经常吃各种做法的土豆。

  土豆是一种重要的碳水化合物食品,摄入人体后能缓慢释放能量,而脂肪含量只有小麦的5%。

  国际马铃薯研究中心说,土豆热量为面包的四分之一,煮熟的土豆比玉米含有更多蛋白质,钙含量是玉米的近两倍。土豆还含有维生素C、铁、钾和锌等。

  人类8000年前最早在秘鲁开始种植土豆。世界上人均消费土豆最多的国家为白俄罗斯,年人均消费171公斤。

  波兰从19世纪末、20世纪初开始将土豆用于酿造伏特加酒,比以前用小麦酿酒成本节省一半。酿造一升伏特加酒需要大约5公斤土豆。

  土豆营养丰富,一个大小适中的土豆含有110卡路里热量,富含维生素和碳水化合物,几乎不含脂肪。土豆含有抗氧化剂,有助于防癌。土豆颜色多样,有白色、黄色、紫色和蓝色。

  但价格低影响农民积极性

  路透社说,与小麦不同,土豆不是一种全球大宗商品,因此没有引起国际投机商的兴趣,从而保证消费者仍然买得起土豆。然而,土豆的一些劣势妨碍它承担更大使命。

  由于土豆分量大、运输中易腐烂,土豆进入全球贸易的步伐缓慢。分析人士估计,全球只有5%的土豆进入了国际贸易,土豆价格主要受地方需求影响。

  另外,一些国家土豆价格低迷,不能调动农民的种植积极性。秘鲁农民胡安娜?比利亚维森西奥说:“价格低。种土豆不挣钱。”

  易受病菌感染是妨碍土豆全球流通的又一劣势。科学家说,如果农民使用清洁无病菌的种苗,土豆有望增产30%;而且,无病土豆适合出口。
(责任编辑:铭心)

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