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大品牌不产50元以下月饼 月饼价格今年普涨三成

  记者在日前召开的莲香楼中秋月饼订货会上看到,今年已不见有订价在50元以下的盒装月饼,莲香楼负责人表示原料今年平均涨30%。有业内人士认为,在原料节节涨价压力下,低端月饼今年将无利可图。

  大品牌不产50元以下月饼

  在订货会上,来自新大新、广百、友谊、好又多等商场云集,这些批发和经销商、集团单位代表眼睛紧紧盯着的,就是莲香楼开出的月饼价格表。


  记者在这份价格表上看到,最便宜的4只装豆沙月饼标价60元,广州市民较为熟悉的双黄白莲蓉为98元。而标价在100元一盒的月饼有12种,也就是今年一半的月饼品种都要百元以上才有交易。

  对于月饼价格又创出新高,莲香楼方面表示,受包装、糖和莲子等原材料价格上涨的影响,今年国内的月饼价格估计上涨两成。“2008年莲香楼的月饼平均价格升幅也有13%左右。”莲香楼有限公司副总经理江焯球对记者表示。据悉,莲香楼透露的升幅已属“温和”,莲香楼表示今年的原材料平均升幅达到30%。在上星期已率先登场的广州酒家和陶陶居的月饼订货会上,整体价格最多上涨20%。

  广式月饼优化高端定价策略

  据悉,2007年全国月饼市场总量大约在100亿元左右,其中80%的份额由广式月饼所占据,因此广式月饼的价位成为风向标。

  广州粤皇食品有限公司总经理张智明表示,广式月饼一般会先开发5款50~100元的产品,这些产品以前期销售为主。100~200元的产品至少要规划5款,这个价位的产品销售时间较长,以中后期销售为主,团购也主要集中在这个价位和时段。200元以上的产品只做两款就可以了。“这样的定价既可以达到丰富产品链的目标,又保证经销商与厂家的利益。”张智明说。

  由于有着巨大的市场空间,广东众多的月饼厂在做今年的销售计划时都有了明显的增长,广州酒家、莲香楼、陶陶居这三大品牌由于基数大,所以市场增长率基本都在20%。

  提前采购降低成本

  江焯球对记者表示,今年月饼还是以传统月饼为主,莲蓉类、伍仁月饼占总销售仍达到八成以上。“由于采用流程管理和批量生产,生产环节上能降低部分成本,以此消化原料涨价带来的影响。”

  据悉,为了降低成本,莲香楼还在原料采购上及早谋划。江焯球表示,像莲子采购春节后就开始了,因为莲子八九月份采摘后在中秋和春节期间售价较低。“采购越早,就越能大大降低成本。”

  张智明表示,由于今年月饼生产成本上涨明显,一些低价产品已基本无利可图,所以公司有计划地提高工艺、产品的档次,而不是简单的提价。

  不过,对于今年月饼市场的最终走势,生产厂家的判断仍有不同。张智明表示,经济不明朗因素和物价上涨,让很多厂家在作销售计划时都有保留,并不会满负荷生产。而莲香楼则表示,预计受今年三天小长假的消费拉动,月饼销售将受一定刺激。

  虽然离中秋节还有两个月的时间,各大厂家的订货会已紧锣密鼓登场,然而今年随着原料的不断攀升,广式月饼市场还是涨声一片。在厂家的一份价格表上,最便宜的是4只装豆沙月饼标价60元,双黄白莲蓉为98元。而标价在100元一盒的月饼有12种,也就是今年一半的月饼品种都要百元以上才有交易。

  今年月饼主要原料涨价情况

  名称涨价前涨价后涨幅

  花生油每吨 1.3万元 1.9万元 46

  %榄仁每吨 20万元 26万元 30

  %湘莲每吨 1.6万元 2.1万元 31

  %铁盒 30

  %纸盒 20%~25

  %制表:刘俊 (来源:广州日报)
(责任编辑:田瑛)

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